葡萄糖粉能熬成焦糖浆吗?
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发布时间：2024-01-23 23:38
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热心网友
时间：2024-01-24 02:04
复杂一点呢就是葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。 又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆 ；葡萄糖粉与葡萄没关系。葡萄糖是一种最常见的单糖，我们吃的白糖，是葡萄糖与果糖结合的双糖，通过水解，转变为两个单糖，被胃和小肠吸收。市面上销售的葡萄糖粉，是人体能量补充剂。追答出于好奇，也来尝试一下自制焦糖浆的乐趣；先做了纯焦糖浆，金红的色泽，有点像蜂蜜；接着又做了奶油焦糖浆，浓浓的像太妃糖的味道。
呤儿
呤儿
创建于 2012-01-05
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用料
纯焦糖浆配料
砂糖、冷水、开水 100克、25ml、60ml
奶油焦糖浆配料
砂糖、冷水、淡奶油 100克、25ml、100ml
做法
1
将砂糖和冷水倒入锅中（最好不要粘到锅边），用中小火加热至起泡；
2
此时不用搅拌，继续熬至糖液开始变色时，稍微晃动一下锅，使颜色变得均匀；
3
熬至糖浆成浅褐色并有焦糖香味出现时即可熄火，倒入开水搅拌均匀，此为纯焦糖浆；
4
自制焦糖浆的做法 步骤4
若要做成奶油焦糖浆，则将开水换成热奶液；另准备小锅倒入淡奶油，边加热边搅拌至将沸未沸状态离火，倒入糖浆中搅拌均匀；
5
糖浆与开水或热奶液混合时会产生沸腾，小心防备，以免烫伤。
小贴士
无论是制作纯焦糖浆或奶油焦糖浆，必须是添加开水或热奶液，若加入冷的液体，糖浆立刻会凝固变硬；晾凉后的焦糖浆会比刚熬好时浓稠一些，如果觉得太稀，可以回锅再加热，以挥发掉多余的水分；如果觉得太稠，则加入少量开水调稀就可以了。
你先弄一斤的糖试试我给你说的方法吧 . 你先把锅刷干净 用一斤糖把糖放到锅里 .一定要凉锅放糖 然后小火加热 加热五分钟左右 .把糖加热黄 然后加水 加0.4到0.5斤水.再加热还小火加热10分钟 糖自然就化了.这个时候你用筷子蘸一下扯丝 那样就做的很完美了 一般这个酬度很好的 如果想再稀一点 再加点开水就可以了 这个方法希望你满意
