柿子脱涩法

发布网友发布时间：2024-01-26 08:52

共5个回答

热心网友时间：2024-11-24 03:51

为什么柿子会涩口呢？
原来，这是因为生柿子含有鞣质（又叫单宁），它是使柿子带涩味的原因。
为了把生柿子的涩味去掉，人们在不断的生活实践中想出了许多办法。人们有的用稻草或者松针叶子把柿子一层一层盖起来，或者把它和梨一起埋在叶子中，过上一段时间，柿子的涩味就没有了，有的人们就直接用热水把柿子一烫，柿子的涩味也自然除去。现在人们采用了“二氧化碳脱涩法”，实际上就是对以前人们生活经验的总结。人们把柿子密闭在一个室内，增加室内二氧化碳的浓度，降低氧气的浓度。这样一来，柿子就不能进行正常的呼吸，而是在缺乏氧气的条件下呼吸。生柿子在缺氧呼吸的条件下，内部会产生乙醛、丙酮等有机物。这些有机物能将溶解于水的鞣质变成难以溶解于水的物质，于是柿子吃起来再没有涩味了，而是又香又甜的了。
如果你也有几个生柿子想“脱涩”的话，可将它放在塑料袋内，把袋口扎紧。一般，过几天后，也可以达到脱涩的目的。追问谢谢我家产柿子是想做点卖他有没有专业或是做过这个柿子的脱涩加工

追答这个不清楚

热心网友时间：2024-11-24 03:52

用温水泡或者用石灰石泡（有些柿子表面白色就是泡后残留的石灰）。

柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。

热心网友时间：2024-11-24 03:52

买回来的柿子有涩涩的口感怎么办？今天就教大家快速让柿子变甜的小技巧，一起来看看怎么做的吧。

热心网友时间：2024-11-24 03:53

柿子为什么涩因为其中含有鞣质，将柿子放在水中一段时间就行，也可以将柿子与梨放在一起因为梨可以放出乙烯乙烯能使柿子成熟。

热心网友时间：2024-11-24 03:53

放几个成熟的苹果或香蕉，塑料袋扎紧，过3-4天即可