老上海四喜烤麸的做法

四喜烤麸的做法步骤 请点击输入图片描述 1 所有食材用凉水浸泡2小时以上泡涨；烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。请点击输入图片描述 2 烤麸攥干水份切成见方小块，黑木耳撕碎，香菇洗净打十字花刀，腐竹切段。请点击输入图片描述 3 锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜、蒜、八角、桂皮，下入烤麸微煎一下，再...

1/5：点击查看大图烤麸洗净用手撕成块状，挤干水分待用；干香菇和干木耳用温水浸泡半小时以上，洗净后挤干水分待用；花生米水浸泡半小时左右，沥干水分待用。2/5：热锅冷油，煸炒烤麸到稍稍发硬，加入香菇、木耳、花生米，一起煸炒。3/5：开中小火加老抽、香叶、桂皮，煸炒上色出香味，加水淹没食...

做法：香菇泡发后切丝；黑木耳泡发后切小片；黄花菜剪去老跟，泡发后挤干水分。烤麸在开水中煮10分钟，用冷水冲凉后彻底挤干水分（去除豆腥气），再用冷水冲反复几次，闻上去没有异味后撕成小块。锅中放油烧热后，

1、锅内热油，四成热时，放入烤麸用大火炸至外表微黄，捞出备用。2、锅内留少量的油，放入姜片煸出香味。3、下入木耳、扁尖与香菇翻炒均匀。4、下入黄花菜与花生米翻炒均匀。5、调入生抽（提鲜）、老抽（上色），放入冰糖（按自己能接受的程度尽量多放，上海人比较喜欢甜）。6、加入烤麸，加入没...

常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”。关于烤麸的成语黩武穷兵词不达意惮赫千里独步当时电光朝露担惊受怕点金乏术东拉西扯斗粟尺布促膝谈心关于烤麸的词语惮赫千里斗粟尺布大公无私词不达意岛瘦郊寒黩武穷兵点金乏术独步当时担惊受怕东拉西...

常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”和“蜜汁烤麸”。上海有一道招牌菜,每当过年的时候,上海人年夜饭的餐桌上总也少不了,它就是“四喜烤麸”。这道菜是一道冷菜,但并不是凉拌的,而是炒熟以后放成凉菜来吃的,当然趁热吃味道也是相当不错的。烤麸这个词对北方人来说比较陌生,但如果看到实物肯定会恍然大悟...

做法 1.面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝。面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝 2.锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。3.倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水...

5、四喜烤麸：四喜烤麸是上海最寻常的家常菜，食材简单，做法也简单，基本上人人都会，似乎从寻常巷陌，到私家玉筵，随处都少不了这道朴实的身影。6、白斩鸡：白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。7、排骨年糕：排骨年糕，是上海一...

四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。色酱红，香浓醇，咸中带甜。烤麸是一种面制品，蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。所以这道老上海菜不仅味美，而且健康哦！15咸肉菜饭 咸肉菜饭在上海也是历史悠久的家常菜了。看似做起来十分简单，但味道确实没得说。饭粒中充满了鲜肉的...

13、四喜烤麸。是一道上海老百姓喜爱的家常菜，色酱红，香浓醇，咸中带甜。烤麸是一种面制品，蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。所以这道老上海菜不仅味美，而且健康哦！14、血蚶。虽然有过80年代的甲肝风波，但上海人依然难以割舍对这种海鲜的喜爱。用开水泡上几秒就能享用，...