发面放什么可以不再让面发起来,我是包包子的,如果一次性发太多的面...
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发布时间：2024-01-09 01:40
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热心网友
时间：2024-08-05 13:25
这个问题很简单，放点小苏打就行了，小苏打是碱性，面酸综合一下就好了
热心网友
时间：2024-08-05 13:23
发酵粉
发面放什么可以不再让面发起来,我是包包子的,如果一次性发太多的面...
这个问题很简单，放点小苏打就行了，小苏打是碱性，面酸综合一下就好了
请问发面没有发起来,怎么办?扔掉可惜,不扔又不知道怎么处理?我用发酵...
放一些小苏打或者酵母粉还可以继续发面。如果不想继续再发面了也不要把面扔掉，可以烙饼一样好吃。酵母和面没发可能是放酵母放的有问题，要先活化酵母菌。适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水，和面全部用水量的一半左右即可，将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后...
我想开个早餐店,早晨挣包子晚上发面能不能酸,那我应该怎么办求有经验...
2. 晚上发面时间控制在八到十点就好，酵母粉不要放太多，以免发大了。3. 如果发现面团发大了，要小心控制，避免酸味过大。可以适当放些面碱来调整。4. 做早餐生意的，通常都是晚上发面，早上营业。
面没发起来怎么办
在家发面都要好几个小时,包子铺都是怎么做的?
一般用老面的包子铺比较多,原因是: 制作面容易储存,口感相对筋道,不需要二次醒发,节约时间, 毕竟我们在家制作包子不适合用老面,制作周期长,所以你了解一下就可以了。 二:酵母发面 这种发面制作起来比较简单,也是大众家庭做发面经常用到的方法,包子铺也有很多都是采用这种方法发面, 原因是:不需要提前几个小时和面,...
怎么让包子做的又白又亮,怎么发面。我是做包子的,可急坏我了...
首先要选择好的面粉 然后 用泡打粉 还有一种酵母 燕山 或者 安琪 可以自己研究 慢慢来找到最佳比例 不要让别人看了去
做包子不放泡打粉,只放酵母是不是一样可以发面
做包子不放泡打粉，只放酵母可以发面的。可以用温水将酵母粉化开，搅拌使其混合后静置10分钟左右，面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌，和好面，放置温暖处，等发至原来体积两到三倍大的时候，再开始做包子。
做包子头一天发面需要注意些什么
如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。纯酵母...
包子发面不放糖可以吗?
1、首先把面粉，酵母和水拌匀，用手揉成面团，放旁边发酵3小时。2、然后用刀将马蹄削皮切碎，放一旁备用。3、接着碗里放入肉糜，马蹄，葱，蚝油，花生油，盐，细砂糖，用筷子拌匀。4、等待面团发醒后，用手将面团分成大小差不多的小剂子。5、用擀面杖擀成包子皮，包入调好的馅料。6、包成包子...
发面蒸包子,为何揭开锅盖后,丰满的大包子瞬间就瘪回去了呢,什么原因
1. 蒸包子时，如果揭开锅盖后发现丰满的大包子瞬间变瘪，这通常是因为蒸制过程中出现了问题。2. 正确的蒸制方法是：将包子放入蒸锅的笼屉上，用大火蒸约10分钟。3. 在包好包子之后，应该让它们适当放置一段时间，以便再次发酵（俗称“醒备核”），这样可以避免在压制面皮时将面发酵的部分压死。4. ...
