自家做的肉肠熏糖色后变苦还能吃吗
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发布时间：2024-01-11 17:22
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热心网友
时间：2024-07-30 13:01
自制肉肠
材料：猪肉末600克 盐15克 生抽12克 老抽3克 细砂糖20克 鸡粉3克 食用油15克 淀粉60克
煮料包：葱 姜 八角 花椒 盐
制作：
1、肉末加入所有调味料，同一方向搅至上劲
2、加入淀粉，戴上手套抓匀（戴手套实在不方便，最后还是用爪子直接抓匀的），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置10小时，腌渍入味
3、洗掉肠衣上的盐分（我用的新鲜肠衣），厨师机换上灌肠器，把所有肠衣全部套在灌肠器上
4、将放置入味的肉肠馅全部灌入肠衣内，不要灌太紧，每隔一段用棉线扎紧，肉肠灌好后，用针把肉肠表面能看到的气泡扎破（因为在大量的淀粉，这个肉肠太不容易了，在老公的帮帮忙下终于完成了）
5、锅里放清水，加适量盐，所有香料放入煮包内，肉肠放入锅内上火，滚锅后转中小火煮15分钟，取出晾凉。（煮破了3根，全程需要开盖煮制）
6、以上分量做了三倍的量，做出来的成品有点咸了，下次再改进一下，少放点淀粉和盐（不知道是不是煮制肉肠的时侯放的盐多了点）
热心网友
时间：2024-07-30 13:02
应该不能吧
自家做的肉肠熏糖色后变苦还能吃吗
6、以上分量做了三倍的量，做出来的成品有点咸了，下次再改进一下，少放点淀粉和盐（不知道是不是煮制肉肠的时侯放的盐多了点）
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