发布网友 发布时间:2024-01-11 19:16
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热心网友 时间:2024-08-11 09:20
我认为牛肉冷水下锅还是热水下锅:牛肉热水下锅比较好,因为牛肉表面含有大量蛋白质,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,保持肉味鲜美。但喝汤的话,用冷水下锅,用冷水牛肉容易被炖烂。要给牛肉焯水,冷水下锅,将牛肉中的血水完全煮出来,还能使牛肉煮得更软烂。