运城卫氏大盘鸡的做法
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发布时间：2022-05-03 07:46
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时间：2022-07-02 19:53
主料
鸡
1只
土豆
300g
辅料
葱
适量
姜
适量
冰糖
适量
油
适量
大料
适量
花椒
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣
适量
番茄酱
适量
辣椒
150g
步骤
1.土豆削皮，辣椒洗净。
2.土豆，辣椒切块。
3.准备一只鸡。
4.把鸡剁成小块。
5.准备葱段，姜片。
6.锅里热油，放花椒爆香。
7.把花椒捞出来不要，留油。
8.把一小块冰糖放进刚炸好的花椒油锅里，小火炒。
9.炒至糖化开了，焦*。
10.把切好的鸡块放进锅里炒五分钟。
11.放入葱段姜片。
12.放一勺郫县豆瓣。
13.加两勺番茄酱。
14.接着放大料和干辣椒。
15.倒入酱油。
16.倒水，没过鸡肉，盖上锅盖，煮十五分钟左右。
17.鸡肉煮软后加入土豆，接着盖上锅盖煮十五分钟到二十分钟，直到把土豆煮烂。
18.最后加入辣椒，大火收汁。
