花生米煮熟,用不用在太阳下面暴晒,做豆瓣酱?

发布网友发布时间：2022-05-03 07:31

共2个回答

热心网友时间：2023-10-14 10:17

花生米豆瓣酱的做法：把花生的皮刨掉，一般双手一挫皮就开了而且同时花生碎成两半，然后找个风扇对着花生吹就可以把花生皮吹走，用水清洗一下就可以放在电饭煲内开煮，煮30分钟左右就可以了（不是高压电饭煲建议煮50分钟）。煮好后就需要晾干水，放在一个可以滴水的洗菜盆里就可以了（不能用太阳晒，容易晒干晒硬），等到一滴水都没有的时候就行了，准确好生的酱油、细辣椒粉、盐、鸡精、大豆油、，开大火锅内倒入酱油先煮5分钟，然后倒在一个盘子里，还是开大火把大豆油烧开放入细辣椒粉煮到有辣椒香味加入盐鸡精就可以把煮熟的酱油和花生倒进来搅拌均匀煮2分钟关火，等待冷却后装罐子里就行了，不喜欢吃辣椒可以不放辣椒。因为是家常做法，占时没有图片。

热心网友时间：2023-10-14 10:17

豆瓣酱是用蚕豆做的，当然也可以加花生米。不能煮熟，因为那样有水分，腌制的时候会发霉。一般要加花生米，是把花生米切碎后用油炸一下。