耿氏黑牛的牛肉营养价值高吗?
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发布时间：2022-05-03 07:16
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时间：2023-10-13 23:09
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
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时间：2023-10-13 23:10
牛是一种大型的食草动物，据典籍记载：牛齿有下无上，察其齿而知其年，三岁二齿，四岁四齿，五岁六齿，六岁以后，每年接脊骨一节也。牛耳聋，其听以鼻。牛瞳竖而不横。牛在畜属土，在卦属坤，土缓而和，其性顺也。
藏器谓：“牛有数种，《本经》不言黄牛、乌牛、水牛，但言牛尔。南人以水牛为牛，北人以黄牛、乌牛为牛，牛种既殊，入用当别。”
牛的全身都是宝，除了牛肉外，牛蹄、牛皮、牛乳、牛油、牛髓、牛心、牛脾、牛肺、牛肝等皆可食用，且都具有一定的补益和药用价值。
《本草纲目》记载：黄牛肉味甘、气温，无毒。主治：
1. 安中益气，养脾胃。《别录》
2. 补益腰脚，止消渴及唾涎。（孙思邈）
水牛肉
味甘，气平，无毒。主治：
1. 消渴，止啘泄，安中益气，养脾胃。《别录》
2. 补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气。（藏器）
食牛肉的注意事项：
1. 牛若自死者，血脉已绝，骨髓已竭，不可食用。
2. 牛若病死者，食之发痼疾痃癖，令人洞下疰病。
3. 黑牛白头者不可食。
4. 《食经》云：牛自死、白首者食之杀人。疥牛食之发痒。黄牛、水牛肉，合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭、薤食，令人热病；合生姜食，损齿。煮牛肉，入杏仁、芦叶易烂，相宜。
牛乳
牛乳也就是我们今天常喝的牛奶。牛乳味甘，气微寒，无毒。主治：
1. 补虚羸，止渴。《别录》
2. 养心肺，解热毒，润皮肤。《日华本草》
3. 冷补，下热气。和酥煎沸食，去冷气痃癖。（藏器）
4. 患热风人宜食之。（孟诜）
5. 老人煮食有益。牛乳中入姜、葱煮沸，可止小儿吐乳，补劳。（思邈）
6. 治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。（时珍）
古人言：凡服牛乳，必煮一二沸，停冷啜之，热食即壅。不欲顿服，欲得渐消。与酸物相反，令人腹中作症。患冷气人忌之。合生鱼食，作瘕。
牛髓
黑牛、黄牛、㸺牛者良，炼过用。其味甘，气温，无毒。主治：
1. 补中，填骨髓。久服增年。《本经》
2. 安五脏，平三焦，续绝伤，益气力，止泄利，去消渴，皆以清酒暖服之。《别录》
3. 平胃气，通十二经脉。（思邈）
4. 治瘦病，以黑牛髓、地黄汁、白蜜等分，煎服。（孟诜）
5. 润肺补肾，泽肌悦面，理折伤，擦损痛，甚妙。（时珍）
此外，牛心可补益人之心；牛脾可补益人之脾；牛肺可补益人之肺；牛肾可补人之肾气，益精；牛肝可补人之肝，还有明目的作用；牛胃可以补中益气，养脾胃等。
总的来讲，牛身之物多具有温补的作用，是诸多肉类中较好的一类。
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时间：2023-10-13 23:10
高青黑牛生长环境好，牛肉价格自然高。养牛户孙玉俭算了一笔账：育肥一头牛要28个月，体重在800公斤左右。如果当地普通黄牛按每公斤12元的价格，每头可卖9600元左右，而一头同样重量的山东黑牛却能卖到2.5万至3.5万元。
山东大地肉牛清真食品公司董事长郑孝国告诉记者，黑牛最好的牛肉能卖到1600元/公斤，这是牛身上高档部位的售价，不是每头牛都能有。不过，即使普通部位的价格也是普通牛肉的三四倍。
同样是养牛，为什么收入差距这么大？“我们引进了青岛农业大学教授董雅娟、柏学进这对专家夫妇培育出来的具有自主知识产权、世界顶级水平的优质高档肉牛新品种山东黑牛。该牛肉质达到了国际牛肉等级A3级标准，与普通肉牛价值比可达1∶5。”高青县*刘忠远说。
养牛、卖牛肉能挣钱，牛粪也能挣钱。山东布莱凯特黑牛科技公司利用牛粪养殖蚯蚓，蚯蚓粪作为有机肥生产有机蔬菜，蚯蚓精深加工生产蚓激酶、保健品等，极大提高了产业附加值。而大地肉牛清真食品公司则将玉米秸秆生产有机杏鲍菇，产菇后的菌渣作为肉牛养殖的高档饲料，肉牛粪便用于生产沼气、发电，沼液作为有机肥发展有机瓜菜。
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时间：2023-10-13 23:11
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时间：2023-10-13 23:09
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
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时间：2023-10-13 23:10
牛是一种大型的食草动物，据典籍记载：牛齿有下无上，察其齿而知其年，三岁二齿，四岁四齿，五岁六齿，六岁以后，每年接脊骨一节也。牛耳聋，其听以鼻。牛瞳竖而不横。牛在畜属土，在卦属坤，土缓而和，其性顺也。
藏器谓：“牛有数种，《本经》不言黄牛、乌牛、水牛，但言牛尔。南人以水牛为牛，北人以黄牛、乌牛为牛，牛种既殊，入用当别。”
牛的全身都是宝，除了牛肉外，牛蹄、牛皮、牛乳、牛油、牛髓、牛心、牛脾、牛肺、牛肝等皆可食用，且都具有一定的补益和药用价值。
《本草纲目》记载：黄牛肉味甘、气温，无毒。主治：
1. 安中益气，养脾胃。《别录》
2. 补益腰脚，止消渴及唾涎。（孙思邈）
水牛肉
味甘，气平，无毒。主治：
1. 消渴，止啘泄，安中益气，养脾胃。《别录》
2. 补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气。（藏器）
食牛肉的注意事项：
1. 牛若自死者，血脉已绝，骨髓已竭，不可食用。
2. 牛若病死者，食之发痼疾痃癖，令人洞下疰病。
3. 黑牛白头者不可食。
4. 《食经》云：牛自死、白首者食之杀人。疥牛食之发痒。黄牛、水牛肉，合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭、薤食，令人热病；合生姜食，损齿。煮牛肉，入杏仁、芦叶易烂，相宜。
牛乳
牛乳也就是我们今天常喝的牛奶。牛乳味甘，气微寒，无毒。主治：
1. 补虚羸，止渴。《别录》
2. 养心肺，解热毒，润皮肤。《日华本草》
3. 冷补，下热气。和酥煎沸食，去冷气痃癖。（藏器）
4. 患热风人宜食之。（孟诜）
5. 老人煮食有益。牛乳中入姜、葱煮沸，可止小儿吐乳，补劳。（思邈）
6. 治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。（时珍）
古人言：凡服牛乳，必煮一二沸，停冷啜之，热食即壅。不欲顿服，欲得渐消。与酸物相反，令人腹中作症。患冷气人忌之。合生鱼食，作瘕。
牛髓
黑牛、黄牛、㸺牛者良，炼过用。其味甘，气温，无毒。主治：
1. 补中，填骨髓。久服增年。《本经》
2. 安五脏，平三焦，续绝伤，益气力，止泄利，去消渴，皆以清酒暖服之。《别录》
3. 平胃气，通十二经脉。（思邈）
4. 治瘦病，以黑牛髓、地黄汁、白蜜等分，煎服。（孟诜）
5. 润肺补肾，泽肌悦面，理折伤，擦损痛，甚妙。（时珍）
此外，牛心可补益人之心；牛脾可补益人之脾；牛肺可补益人之肺；牛肾可补人之肾气，益精；牛肝可补人之肝，还有明目的作用；牛胃可以补中益气，养脾胃等。
总的来讲，牛身之物多具有温补的作用，是诸多肉类中较好的一类。
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时间：2023-10-13 23:10
高青黑牛生长环境好，牛肉价格自然高。养牛户孙玉俭算了一笔账：育肥一头牛要28个月，体重在800公斤左右。如果当地普通黄牛按每公斤12元的价格，每头可卖9600元左右，而一头同样重量的山东黑牛却能卖到2.5万至3.5万元。
山东大地肉牛清真食品公司董事长郑孝国告诉记者，黑牛最好的牛肉能卖到1600元/公斤，这是牛身上高档部位的售价，不是每头牛都能有。不过，即使普通部位的价格也是普通牛肉的三四倍。
同样是养牛，为什么收入差距这么大？“我们引进了青岛农业大学教授董雅娟、柏学进这对专家夫妇培育出来的具有自主知识产权、世界顶级水平的优质高档肉牛新品种山东黑牛。该牛肉质达到了国际牛肉等级A3级标准，与普通肉牛价值比可达1∶5。”高青县*刘忠远说。
养牛、卖牛肉能挣钱，牛粪也能挣钱。山东布莱凯特黑牛科技公司利用牛粪养殖蚯蚓，蚯蚓粪作为有机肥生产有机蔬菜，蚯蚓精深加工生产蚓激酶、保健品等，极大提高了产业附加值。而大地肉牛清真食品公司则将玉米秸秆生产有机杏鲍菇，产菇后的菌渣作为肉牛养殖的高档饲料，肉牛粪便用于生产沼气、发电，沼液作为有机肥发展有机瓜菜。
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时间：2023-10-13 23:11
