腌制烤鱼方法

发布网友发布时间：2022-04-20 22:55

共3个回答

热心网友时间：2023-08-24 22:47

1.鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。
2.腌鱼：把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟
3.锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料，炸至焦红色，炸好后过滤，只留炸过的油。
4.烤盘内铺铺上油布或锡纸，放上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上炸好的油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟
5.锅中倒油，放入葱、姜末、大蒜瓣爆香、干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉酱
出香味后，先后将配菜放入：土豆、香菇、口蘑、豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、稍加些水和老抽炖一会即可
6.鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可

热心网友时间：2023-08-24 22:47

芹菜，洋葱，生姜，蒜籽，香菜，青椒打碎兑入水，加盐，味精，花椒少许，将鲜鱼放入腌20分钟后即可

热心网友时间：2023-08-24 22:48

葱、姜、蒜、酱油、盐味精鸡精、少许料酒