牛肉丸怎么做牛肉丸怎么做

1、食材：牛肉1000g，鸡蛋2个，盐10g，生粉64g，胡椒粉1小勺子，水250毫升。2、先用200 - 300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌匀均后放入冰箱冷藏过夜。，也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时。3、用搅拌机搅拌 20～30分钟。4、煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。

1、以80度的水汆丸子，这样做出的丸子更加光滑，不松散 2、加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩 3、可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些。4、借助工具，如果家里有料理机的话，搅出的肉会更加细腻，当然，如果没有，就使劲剁，剁的越细越好。5、绞肉时加入适量的花椒水，味道更好。

1、主料：牛肉丸；辅料：青椒、孜然粉等；佐料：酱油、盐、味精等。2、将牛肉丸切片备用，青椒去籽、切成小块备用。3、倒入牛肉丸片，翻炒几下，加入调料。4、继续翻炒直表面呈金黄色，加入孜然粉。5、倒入青椒块，翻炒至青椒断生即可。6、美味的香芹牛肉丸就做好了。

1、食材：牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。2、牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用。3、牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。4、随后加入适量干淀，继续搅拌几分钟，使肉馅富有弹性。5、大火锅烧热倒油，待...

1、将牛里脊肉洗净，先切成薄片，再切成小块。2、将葱和姜都切成末，放在一旁备用。3、将牛肉块和葱姜末一起放入绞肉机，然后放入葱油、胡椒粉、料酒、盐和味精，一起绞。4、将牛肉打成泥后，取出。5、将手洗干净，抓起肉馅直接摔打10次。6、然后就可以做成牛肉丸了，这样做出的牛肉丸弹性十足...

制作步骤：1. 首先，将牛肉丸清洗干净，然后切成小块。这样处理后的牛肉丸更便于后续的敲打操作。2. 接下来，将切好的牛肉块放入搅拌机中，搅拌成牛肉泥。搅拌过程中，要确保牛肉泥非常细嫩且粘稠。3. 然后，将搅拌好的牛肉泥放入碗中，加入适量的盐、油、鸡蛋和淀粉。再加入少量的水，将所有材料...

1、鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。2、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。3、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。4、牛肉必须新鲜，否则没...

1、选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精。2、继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻...

牛肉丸的做法：1、牛肉搅成细腻肉馅；2、放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个方向搅拌；3、花椒，生姜放入水里熬开，过滤渣滓，只要水；4、一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以了；5、用手挤成团；6、全部团完再法放下水；7、水半开状态放入肉丸煮十多分钟...

牛肉丸做法如下：1、将牛肉剁碎。2、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。3、启动料理机搅打。4、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。5、加入少许油继续搅打。6、搅打至起筋。7、锅里烧开水。8、牛肉在虎口挤出。9、打好的牛肉取出。10、加入适量...