发酵的面团中间有许多蜂窝，怎么做成馒头？
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发布时间：2022-04-20 22:35
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热心网友
时间：2023-07-05 18:13
馒头蒸出蜂窝的关键在于二次发酵。
第一次发酵是在和面的时候就放上酵母，这个酵母可以是原来的老面头，也可以到超市菜场去买现成的酵母粉。和面过后，要把面静置一段时间，根据气温发酵的时间长短不一，一般夏天三四个小时，冬天要一天时间。
现在关键点来了，就是第一次发酵好了之后，还要揉面整形，把发酵的面做成馒头的形状。面团做成了馒头的形状此之后，还要静置十分钟到半个小时时间，让面团二次发酵。二次发酵的过程有些地方叫做长面，长好之后的面团就可以放在锅里蒸了。
这样蒸出来的馒头，不但蜂窝多而且均匀，看起来圆润饱满，外表美观。
