最简单家庭炖鱼块做法

发布网友发布时间：2022-04-20 22:32

共1个回答

热心网友时间：2023-09-21 21:16

首先去菜市场买一条自己喜欢的鱼，喜欢鲫鱼、鲤鱼都可以，如果你不喜欢太多的刺可以买鲶鱼。如果能吃五花肉的，买点五花肉搭配更好。所需调料有八角，五香粉，啤酒一罐，生抽，老抽，香其酱或者黄豆酱，盐，醋，葱姜蒜，干辣椒，准备齐全，就可以开始炖鱼了。
首先，把鱼洗净，现在一般的超市和菜市场都会给你弄好，回到家你只要清洗一下就好，适当的可以给鱼切成两段，五花肉洗净切片备用，葱姜蒜切段备用。
开火热锅凉油，油不能少，等油锅热了，倒一点五香粉紧接着下五花肉片煸炒，炒制变色下入葱姜蒜及干辣椒，煸炒片刻倒入一袋香其酱（或者两勺黄豆酱），等着锅里的酱已经开始起泡的时候，加水，这个时候我们可以放八角一块，生抽适量，老抽少许，醋少许，如果你水加的多就加半罐啤酒，水加的少就放一整罐啤酒，等待烧开。汤开后，我们可以放鱼了。放入鱼后，再次大火把汤熬开，（汤可以没过鱼）然后小火慢炖，鱼炖的时间越长越好吃，小火慢炖大概30分钟左右，这个时候如果你有喜欢的配菜就可以放进去了，（比如泡好的粉条，土豆，豆腐）。由于添加配菜会吸收鱼的味道，所以一般都不放。慢炖30分钟以后这个时候就加盐了。尝一下咸淡调好味道之后，就可以大火烧汁了。一盘家庭炖鱼就出锅了。鱼好吃就好吃在炖的时间一定要久，要小火炖，不能全程大火，如果不着急，炖的时间可以提至40分钟再出锅更好！