雪花酥配方
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发布时间：2022-04-20 22:05
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热心网友
时间：2022-08-08 03:45
混合着浓郁奶香，嚼着酥脆的小饼干，品尝着可口的坚果和酸甜可口的果干，真是神一样的口感，在味道上跟牛轧糖很接近，很多人还以为雪花酥就是牛轧糖的升级版—高级牛轧糖。
雪花酥与牛轧糖完全是两码事。牛轧糖很多人在童年就吃过，这样想来至少也二三十年了，而雪花酥作为网红美食才出现没几年，如果说雪花酥是借鉴了牛轧糖的做法而改进发明的，这个倒有可能，反正两者之间没有什么关系，说没有什么关系也不完全正确，至少在做法上有很多相似之处。
制作雪花酥的主要材料就是棉花糖，棉花糖是一种软质糖果，疏松多孔，有一定的韧性和弹性，融化后它的粘性和拉丝效果都很好，棉花糖要选择品质好一些的，不但不粘牙也不腻口。
雪花酥是一种很灵活的点心，除了原味还可以做成抹茶口味的雪花酥，嫩绿嫩绿的颜色让然赏心悦目，当然也可以做成可可口味的，如果要做其他口味的，需要将添加的粉类重量在奶粉中减掉，也就是说最后加起来还是奶粉的总重量。
话不多说接下来分享一下原味雪花酥的做法吧，看起来复杂的点心，等你看完做法过程就会吃惊不已，简单的跟牛轧糖的做法一样简单，没有任何技术含量，5分钟就能做一锅，十分简单。
【原味雪花酥】
需要材料
棉花糖230克、奶粉70克、黄油60克、小饼干300克、蔓越莓干50克、葡萄干30克、坚果200克
开始制作
第一步：首先准备材料，制作雪花酥使用的饼干最高使用小奇福饼干，口感比较酥脆，是做专门做雪花酥使用的。坚果可以使用熟花生、腰果、杏仁或者其他坚果类，根据自己的喜好添加就可以，可以添加一种，也可以添加多种，除此之外还可以将坚果换成草莓干，非常的好吃。
一定要使用熟花生，可以直接购买现成的花生碎，也可以自己用生花生烤熟捣碎，生花生放在烤盘里，进烤箱上下火150度烤15-20分钟就可以了，烤好后取出来晾凉搓去花生皮就可以了。
第二步：材料都准备好后，开始制作，不粘锅内加入黄油小火炒化，接着倒入棉花糖翻炒至糖化，炒好后接着倒入奶粉，倒入奶粉的时候就可以关火了，然后将棉花糖与奶粉翻拌混合均匀，其实这一步跟昨天分享的牛轧糖的做法都是一样的，制作的锅具要都是不粘锅和硅胶刮刀，不然的话是做不成功。
第三步：将棉花糖与奶粉翻拌均匀后，接着倒入蔓越莓干、坚果、葡萄干等翻拌均匀，再加入小饼干翻拌均匀。加入这些东西的时候按照体积的大小加入，先小后大。等稍稍不烫手时，将整个雪花酥团拿起来，用双手外翻均匀（这个动作就像是掰东西一样，两手掰开再揉团，再掰开再揉团），模具底部撒少许的奶粉，然后将雪花酥团放进模具中整理按压平整，再撒上一层奶粉就可以了，晾凉后直接切块。
简简单单几分钟就可以做一锅可口的网红雪花酥，咬一口浓香脆软，每吃一口都是满满的惊喜，尤其是小饼干的酥脆，好吃到停不下来了。
制作技巧
1、不粘锅内加入黄油后，一定要使用小火将黄油炒化，倒入棉花糖翻炒至棉花糖出现拉丝程度。
2、奶粉倒入锅中后就要关火，先用硅胶刮刀拌均，接着加入其它材料后，先拌一拌，这个时候搅拌难度比较大，所以要戴上手套用手翻拌。用双手外翻，就像掰东西一样，掰开再糅合在一起。
热心网友
时间：2022-08-08 05:19
希望我的回答可以帮助到您
热心网友
时间：2022-08-08 07:11
棉花糖 500克
奶粉 300克
黄油 100克
去皮熟花生米 200克
蔓越梅干 200克
奶粉（撒粉） 15克
做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化。
3、倒入棉花糖。
4、翻炒至棉花糖完全融化。
5、倒入奶粉。
6、快速混合均匀后关火。
7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。
8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。
9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。
10、待彻底放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。
热心网友
时间：2022-08-08 10:42
