意大利面de做法
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发布时间：2022-04-20 21:52
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热心网友
时间：2023-01-24 07:10
牛排的就放上牛排和意大利面一起煮就行了。
一、奶油(油食品)培根意大利面 培根意面 材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜(大蒜食品)末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。 2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。 如果不喜欢培根丁，也可以换成碱鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。
二、蕃茄肉酱意大利面 番茄肉酱意面 材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜(蔬菜食品)面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。 2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。 4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
三、蘑菇松茸意大利面 蘑菇松茸意面 材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱(清炒)1杯、意大利面200克、牛油少许 做法： 1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。
四、蕃茄海鲜意大利面 海鲜意面 材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克。 做法： 1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。 2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。 4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。
五、经典意大利细面条 经典意面 配料： 细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量， 大蒜65g，丘比千岛酱80g 制作方法： 1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。 2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。 3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。 4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。
还有简单的！
意大利面的做法将西红柿、洋葱、胡萝卜改刀切丁
锅中放入橄榄油，带热后放入香叶，蒜末煸炒出香味
然后放入洋葱，胡萝卜，牛肉馅继续翻炒
最后放入番茄，加入红酒，黑胡椒粉，番茄沙司，盐，再加入水，水的量没过菜即可
盖上锅盖煮30分钟左右，直至汤汁变稠，放入黄油搅拌至黄油融化即可关火
汤锅中放入水，再滴几滴橄榄油，待水开后放入意大利面煮熟
将煮熟的意面放入冷水中冲一下，这样更劲道
给推荐吧！！ !
热心网友
时间：2023-01-24 08:28
需要特别注意的只有两点：
1）依据个人口味在煮面的水中加入食盐（粗盐最好）
2）一定要等到水开再下面。
2.卤汁：如果购买到的是已经调配好的酱料，只需加热即可。如果想要亲自动手略有麻烦。
推荐几种纯正意式做法：
1）ragu‘ bolognese（博洛尼亚式牛肉末配番茄酱）
首先选用牛肉馅（意大利人一般用的是90%牛肉，10%猪肉的混合肉馅），将其用橄榄油炒熟，出锅备用。
其次橄榄油炒熟少量芹菜末，萝卜末，洋葱末。将之前备用的熟牛肉馅倒入锅中，略加翻炒。
最后加入番茄酱，大约没过所有馅料，小火炖制约半小时即可。注意这里用的番茄酱不是蘸薯条那种ketchup，是passata di pomodoro，即纯番茄酱（中国大超市里都有的）
2）salsa al tonno（番茄金*鱼酱/番茄吞拿鱼酱）
从超市内选购“橄榄油泡金*鱼”罐头，开罐倒入锅中，略微加热。
倒入纯番茄酱，和金*鱼搅拌均匀
依个人口味加入若干黑橄榄和少量黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
3）salsa aglio olio（辣味蒜油酱）
加热约100ml橄榄油至4分热
依个人口味加入蒜末，干辣椒，干香菜末，略炸即可。注意一定不要炸糊掉，只要香味一出来即可关火。
4）carbonara（培根奶酪鸡蛋酱）
选购生熏制小粒培根，用橄榄油炸熟。
取一整颗鸡蛋加两颗鸡蛋的蛋清，打散。
在生蛋液中依据个人口味加入grana奶酪末和黑胡椒末。
将炸熟的培根倒入生蛋液中，酱料即完成。（注意一定是生蛋液，因为后边要和意面搅拌，所以生蛋液会被意面的热量加热变熟）
3.将意面与酱汁混合：
这一步很简单，就是用漏勺把煮面水过滤掉，如果不是专门吃冷面，不必过凉水。
之后将沥干的意面重新倒入煮面锅里，加入之前做好的酱料，开小火搅拌均匀即可出锅。
热心网友
时间：2023-01-24 10:20
http://zhidao.baidu.com/question/407448372.html?oldq=1
