腌制好的鲅鱼怎么做
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发布时间：2022-04-20 22:21
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热心网友
时间：2023-05-06 02:47
1、将腌制好的鲅鱼准备好；
2、将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；
3、倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁；
4、加汤将鱼浸透；
5.放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
扩展资料：
鲅鱼分布于北太平洋西部。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
食用上鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鲐鲅”要少一点。
由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“鲐鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相当美味的。
参考资料：鲅鱼-百度百科
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时间：2023-05-06 02:47
具体方法如下：
1、鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上
2、腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
3、葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
4、在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
5、热锅凉油放鱼段煎至两面金黄
6、放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
7、放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可
扩展资料
1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素
2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
参考资料来源：百度百科：鲅鱼
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时间：2023-05-06 02:48
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时间：2023-05-06 02:48
准备食材：
鲅鱼、葱、姜、八角、盐、醋、料酒、食用油、蚝油
制作方法：
将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟；
2. 锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄；
3. 锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒；
4. 倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成），放入鲅鱼，加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可；
扩展资料：
营养分析
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
参考资料：鲅鱼_百度百科
热心网友
时间：2023-05-06 02:49
做法：
1.将腌制好的鲅鱼备好
2.将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼
3.倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）
4.加汤将鱼浸透
5.放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅
