红烧排骨怎么做最好吃啊

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:26

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热心网友 时间：2022-05-31 09:31

原料：排骨、土豆、鸡蛋、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段、蒜末、蒜蓉辣椒酱、糖、香油。做法：1、首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟

2、炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可

炸好后的样子哇哈哈哈，好诱人哦

3、烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟

4、哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦

红烧排骨的做法

步骤step

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首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟

步骤step

2

炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可

步骤step

3

烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟

步骤step

4

哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦

热心网友 时间：2022-05-31 10:49

最简单的红烧排骨做法： 好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段 红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时， 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

热心网友 时间：2022-05-31 12:23

原料：排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 做法： 1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。 2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。 3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。 4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。 5）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。 **在步骤（3）中，将青葱打成结放入锅中，在炖煮过程中，葱不会烂在锅里。排骨做好后，也很容易将葱摘出去。 **步骤（4）中，将排骨炒上颜色后，要倒入开水，这样肉炖出来才会比较香。最好不用冷水。 **八角（大料），桂皮和香叶，是做这道菜最基本的香料，你可以根据自己的口味添加其他香料，比如小茴香，肉蔻,干辣椒等，但不要再从这基础的三味香料里减掉任何一个啦。 **一般我们的家中，最常用的调料，就这几样儿：花椒，八角（大料），桂皮，香叶，小茴香，所有香料在超市的调料区都有售。 **记得在炖排骨，或者炖肉时，一定用小火。越用大火炖，肉越不容易软烂。只有最后收汤的步骤，才需要用大火，这是一个最基本的炖肉经验。 **现在，做上色的菜一般都用老抽，很少有人再炒糖色，太麻烦了。厨房的橱柜里，常备一瓶品质好的老抽酱油，就够了。李锦记，海天都是不错的。

热心网友 时间：2022-05-31 14:31

家庭常红烧排骨的做法 原料：排骨（以纯肋排为好）800克、葱25克、姜20克、蒜8瓣、五香料1包、酱油5克、料酒20克、盐4克、糖15克、鸡粉10克（或上汤200克）、温水适量、食油油少许。 制作： 1、排骨洗净后斩成1寸长的段备用。 2、葱切大段、姜切片、大蒜整只备用。 3、锅中做底油，入糖炒至深红色离火烹入酱油。 4、入排骨翻炒至糖色均匀地挂在排骨上。 5、入温水至没过排骨。 6、入葱、姜、蒜、五香料包。 7、大火做开后变小火慢炖。 8、炖至排骨9成熟时入盐、糖、鸡粉后继续炖至全熟。 9、挑去葱姜后开大火将汤汁收浓后出锅即可。 贴士： 1、排骨斩件不要太长，小件更加易熟、易入味也显得更加精致。 2、糖色切忌炒糊，否则成品会有苦味。 3、步骤5一定要用温水或温汤，否则排骨会因“发紧”而影响口感。 4、文中提到的“五香料包”在各大超市均可买到。

热心网友 时间：2022-05-31 16:56

《红烧排骨》用料：1、猪排骨2，大葱3，姜，4鸡蛋。1：先把排骨洗干净离干水，放些生粉不要太多，再放个鸡蛋，注：只要蛋黄不要放蛋白，在放盐味精，加点桔子粉搅拌匀运， 2：锅中放入多点油，烧至冒烟，放入排骨，炸得金黄捞起；3：油倒起剩少许的油放姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 4：加点水小炒一下上碟前3分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。绝对上盘后排骨金黄油亮，味道香美。

热心网友 时间：2022-05-31 19:54

@..@， 试1试吧？ 制作过程： 1、莴笋两根，排骨半斤左右。 2、排骨解冻，莴笋切滚刀块。 3、排骨入沸水焯过。 4、捞出沥干备用。 5、蒜片入熟油爆。 6、排骨煎一下。 7、煎到两面微焦即可。 8、莴笋炒一下。 9、放酱油调色，盐和味精少许。 10、加点水，熬一会。 11、收汁起锅。

热心网友 时间：2022-05-31 23:09

1.排骨1000克先抄水去掉浮头 2.郫县豆瓣50克小火炒热后加排骨再炒2分钟 3.放入生姜50克，大火烧开后，加冰糖30克，小火炖两个半小时 4.起锅前5分钟略加一点胡椒粉

热心网友 时间：2022-06-01 03:13

加红茶一起烧，吃起来清爽不油腻

热心网友 时间：2022-06-01 07:51

排骨先过油，再下锅烧

热心网友 时间：2022-06-01 12:46

要烧透，入味才好吃