想增加面包的甜度,又怕面加多糖发不起来怎么办？
发布网友
发布时间：2022-04-20 22:26
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热心网友
时间：2024-02-28 00:43
做面包加糖量，不要超过干面粉重量的23%。
虽然少量糖有助于营养酵母，但糖太多会影响酵母发酵，使面团发酵不理想，表现为：面团比常规稀，有粘性。而且烤出来的面包个小、内部有不熟的粘状面团。
试试重新加面粉和水，调整含糖量，并重新加入耐高糖酵母，最好将酵母溶解成糊状加入（未失效的酵母见水会有较多气泡产生，使用后剩余的酵母需密封冷藏，否则易失效）。
热心网友
时间：2024-02-28 00:43
糖是高渗透压材料，过多的糖会杀死酵母，所以，按比例把其他材料也增加到合理水平就可以了。
酵母的话，得重新按量添加。
热心网友
时间：2024-02-28 00:44
你用的酵母不对吧？普通的酵母不行，要用耐高糖的，安琪的金色袋子的或者法国燕子酵母才行
热心网友
时间：2024-02-28 00:44
用温开水少许，放一点酵母粉，我就这样做的
热心网友
时间：2024-02-28 00:45
可以放少许盐 不知可行不，我一般都这么弄。
想增加面包的甜度,又怕面加多糖发不起来怎么办?
你好，首先你可以看一下糖含量是多少，一般糖含量最高可以达到22%，即1000g面粉里加220g糖，这种情况下的面包是入口即甜的状态了，如果还想要增加甜度可以加一些甜味的蜜饯之类的
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黑糖浇水对蜜瓜能增加甜度吗?
1. 扩源。一是要加强植物的光合作用，提供良好的光照、充足的二氧化碳等等，加强光合作用，增加植物的糖类合成；2. 调节糖类转化。植物白天光合作用首先合成的是葡萄糖、果糖等单糖，夜晚会将这些单糖结合成甜度更低的多糖储存起来，这时通过控制昼夜温差等手段就可以降低单糖向多糖的转化速度，保证水果更高...
水果里添加甜蜜素,人吃了会有什么危害?
长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。若长期过度食用糖精钠，可对人体肝脏和神经系统造成危害。甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂 。其甜度是蔗糖的30～40倍。甜...
海藻酸钠与卡拉胶复配
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