枇杷膏的制作方法

发布网友发布时间：2022-04-20 22:25

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热心网友时间：2022-06-02 11:13

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枇杷，古名芦橘，又名芦枝、琵琶果，枇杷树形颇美，而且生长迅速，叶绿茂盛，枇杷膏具有止咳清热解毒的功效，下面就教你如何自制枇杷膏。

一、简易版枇杷膏

　　食材：枇杷15斤冰糖1斤半;

　　1、将枇杷剥去外皮和果核，将果肉放入容器备用，将80%的枇杷放入料理机，打成果泥备用

2、将果泥放入锅内，大火煮开，转中火，放入剩下20%的果肉，搅拌均匀，加入果肉后成品更有嚼头，也可全部打成果泥)放入冰糖熬煮;转小火熬煮，直到锅内水分蒸发，变得非常粘为止。

3、将果酱装入小密封盒内，放入冰箱冷冻室可长期保存，取出后解冻可用微波炉加热10分钟，即可蒸发水分和杀菌

4、枇杷膏可以存放一年多。用它泡水喝可以起到清热作用(这个简易版)

　　二、常太古法枇杷膏

　　食材：枇杷 7斤川贝 200克白砂糖 500克枇杷叶 1斤 (比例：枇杷7:1枇杷膏)

　　制作工艺：

　　1、将新鲜枇杷去皮、去核

　　2、用山泉水将枇杷鲜肉洗净。

　　3、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状

4、将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁

　　5、把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸

　　6、将川贝磨成粉后调水成汁，倒入锅中

　　7、约三小时后，加入少许砂糖，延长保鲜时间

　　8、待枇杷汁收至微浓状即可装瓶

　　9、小技巧：

　　A、枇杷膏仅放少量砂糖保质，所以它像枇杷露，稀而不稠

　 B、勺取适量调水单饮，甜中带酸，口感特别好

　　C、对于普通咳嗽，拥有不俗的辅助调养作用

　　D、手作枇杷膏，亦是雾霾重地的润肺珍宝

　三、川贝炖枇杷

　　食材：枇杷 6颗(二人份) 冰糖 20克川贝 5克

　　制作工艺：

　　1、枇杷洗净，去核去皮

2、准备好冰糖、川贝和枇杷

3、将所有材料放入炖盅，加少量开水

4、盖上炖盅的盖子，锅中水开后放入炖盅隔水炖40分钟即可

　 5、小提示：如果只作为糖水喝就不用放川贝;冰糖的量根据自己喜欢调整;这款糖水不适合风寒咳嗽

　　以上就是枇杷膏的制作方法，重点在第二条的古法枇杷膏，做出来是最醇正的枇杷膏

热心网友时间：2022-06-02 11:13

1枇杷洗净，泡淡盐水5～10分钟，只留皮肉，枇杷入锅，撒上白糖，糖融化果肉出水，就可以开大火熬制了。2、调低中小火熬，慢慢地颜色变深，接近琥珀色了时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。汁液变得黏稠成透亮的琥珀色就可以关火了。挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度，倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀后装瓶即可

热心网友时间：2022-06-02 11:14

枇杷去皮，去核，用水洗净。杷肉捣碎挤出枇杷汁。枇杷汁倒入锅中，并煮至微沸，约一个多小时后，锅中已不再有白色悬浮物时，即可倒入凉开水调好的川贝汁。稍煮十分钟后，倒入白砂糖。要不断搅拌，待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。

热心网友时间：2022-06-02 11:14

枇杷洗净，泡淡盐水10分钟，左右。去核、去头尾，只留皮肉。枇杷入锅，撒上白糖，熬至枇杷汁液变得有点黏稠，颜色变成透亮后起锅装瓶。放在温度适宜的地方即可。