正宗羊肉烩面的做法
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发布时间:2022-04-20 22:16
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时间:2023-10-22 18:25
在冰箱里发现了一小块巴掌大的羊肉,炖汤红烧都不值当,干脆切片炒了做羊肉烩面吧。
用料
羊肉1小块
番茄2个
洋葱半颗
土豆1个
胡萝卜1根
芹菜半根
炸好的豆腐(可选)3块
葱1根
香菜若干
蒜若干瓣
孜然粉若干
白糖1勺
生抽若干勺
老抽2勺
料酒2勺
花椒10粒
大料2颗
干辣椒若干
面条2份
好吃易做的羊肉烩面的做法
面条,番茄,洋葱
芹菜
土豆,羊肉,胡萝卜(忘拍了😂)
香菜,葱末+蒜片
豆腐丁(可不放)把所需的蔬菜食材全部切丁,羊肉切片,羊油切下来备用。
锅里倒一点油,然后把羊油放进去小火把油炸出来。这一步挺关键的,决定了成品的羊肉味儿是否够足。炸干了就好,可以不用挑出来。
放花椒和大料,煸出香味后扔掉,放番茄炒出红油。
依次放入羊肉(加一点料酒),洋葱,炒出香味后放土豆丁,胡萝丁,豆腐丁,加一把葱末和蒜片。
盖上锅盖中小火焖10分钟,中间放生抽、老抽和孜然粉,再放点白糖提鲜。我用的生抽比较咸,所以就不加盐了,大家可以根据自己的喜好加盐或不加。最后放芹菜,继续盖好盖子焖5分钟。这里我没有加水,因为西红柿的汤汁比较多。如果大家做的时候比较干,就加一点开水。
直到土豆和胡萝卜变软,就可以出锅了。出锅前再加一点孜然粉,然后放香菜。面在焖羊肉的同时已经煮好,菜出锅浇到面上就好啦!
拌一拌,超级香😋个人感觉,碗里的菜吸了羊油和汤汁,反而成为了主角,比肉好吃❤️
小贴士
虽然看起来料多,但其实很好做,吃起来竟然有燕兰楼拉条子的感觉😄。现在特殊时期,没有办法出去下馆子,就在家里利用现成的食材自己动手做吧。
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