腌辣椒酱加辣椒面在加蒜头做辣椒油,比例是多少?
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发布时间：2022-05-02 16:24
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时间：2022-06-20 20:59
食材：红辣椒5斤，蒜瓣1斤，盐半斤，高度白酒半斤，白糖半斤。
腌菜酝子1个，
方法 ：
（1）先将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）
（2）蒜瓣去皮晾干，
（3）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，
（4）将剁好的辣椒装盆里，放上剁好的蒜米，
（5）然后撒盐，盐的多少，没有一个更准确的数字，可以尝一点点，味道就像是比平时
做菜的盐味还咸一点就可以了。
（6）加高度酒，不用放太多，多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
（7）搅拌均匀后再加适量的白糖拌匀。
（8）最后装进菜酝里盖好酝盖，在酝子外边放适量的清水，如图。
放在阴凉处十五天后即可开酝。
吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。
注意：
整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水哦，不然的话整酝菜就会坏掉哦，白费功夫。辣椒一定要晾干，可以多凉一天没关系。”
腌辣椒酱的做法
主料
红辣椒5斤、蒜瓣1斤
辅料
菜酝子1个
配料
精盐250克、高度白酒250克、白糖250克
腌辣椒酱的做法步骤
1、红辣椒冼干净凉干，去蹄。
2、备好蒜瓣1斤
3、蒜瓣去皮
4、剁成蒜米
5、辣椒剁成丁
6、装进盆里
7、倒进蒜米和精盐
8、再倒进高度白酒
9、再加入白糖拌均匀。
10、再将拌好的辣椒酱装进酝子里，在酝子外边放适量的清水，如图。放在阴凉处十五天后即可开酝。
11、吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。
