凉皮制作中加了啥!

发布网友发布时间：2022-05-02 16:00

共2个回答

热心网友时间：2022-06-20 18:55

凉皮王追问：啥东东～～回答：一种食品添加剂，是复合的食品添加剂，里面的成分大概有：氯化钠，碳酸钠、三聚磷酸钠等，经过适当的搭配，作用是提高弹性、韧性，使凉皮晶莹透亮、柔软、口感好。

热心网友时间：2022-06-20 18:55

想将面粉和好，然后用清水将面团一直洗，知道只剩下面筋，将洗的面水静放，直至水和面分开，将清水慢慢的倒掉，，再然后加一碱面适量，即可蒸了。蒸面筋时，什么都不要加。。。。。。。。。

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