潮汕肠粉怎么做才不粘

发布网友发布时间：2022-05-02 14:23

共2个回答

热心网友时间：2022-06-20 11:21

主料

肉漠250G 香菇150g
香肠150g 虾100g
萝卜干蛋
粘米粉500g 雪粉（澄粉）500g
沙茶酱适量蒜头3个
酱油糖少许
生粉适量
潮汕肠粉的做法步骤

1. 下锅炒香

2. 洗好备菜

3. 用锅煮开水（最好用骨头汤'来调配'汤很更甜）将沙茶酱'酱油'蒜头'糖！加入！煮开后加入生粉！调好汤汁备用

4. 把粘米粉和玉米粉加水调稀！水800ml左右差不多！

5. 所有需要切的食材准备好！另外那个碗'敲个蛋！加入其他食材'一个一份！准备下锅

6. 加水！开炉！等沸腾！在蒸盘刷少许油！加入图6食材'肉漠熟透后加图5调好粉！蒸熟

7. 完成！

热心网友时间：2022-06-20 11:22

付费内容限时免费查看回答1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握。

2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。

4、控制好蒸制的时间，对不同配料的肠粉会有不同的蒸制时间，但是要避免肠粉蒸制过熟的情况。

5、在把肠粉米浆浇在蒸盘之前可以在蒸盘上刷上一层底油，底油可以选择花生底油，猪油等

提问我是做学校的，学校不让用花生底油

回答试试猪油呢