自己在家动手做火锅底料,怎么样做才会好吃?

发布网友发布时间：2022-05-02 13:52

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 08:46

锅里加油烧热（如果能买到牛油最好，不行就菜油吧）加姜蒜略炒，然后豆瓣酱，糍粑辣椒炒出香味，放袋装火锅底料，出味道后，再放点醪糟，最后加高汤熬一阵，没高汤就水吧，重庆老火锅的话是放老荫茶的，然后丢一把辣椒花椒，凭自己口味吧，再加味精（正宗的都要加，只不过就看自己了）红汤锅底就行了。

热心网友时间：2022-06-20 08:47

自制火锅其实很简单，超市买好火锅底必须有高汤，然后加底料烧开，喜欢吃麻的再加点青花椒，喜欢吃辣的再加点红辣椒，把蒜茸加一点麻油，再加点盐和味精进去，红油底料要放点花椒、大蒜、葱花炒一下的再加高汤，然后烫菜比外面店里的还要美味，自己做的也干净卫生。

热心网友时间：2022-06-20 08:47

我最喜欢在家做火锅了，我的火锅底料都是重庆朋友给寄过来的。首先汤底我会去买老母鸡和牛骨头一起炖5个小时。然后在油烤热放入葱、姜、干辣椒、麻椒，一起爆炒加入调味料，然后倒入炖好的老汤，加入火锅底料就可以了。冬天在家做火锅，既省钱又干净。

热心网友时间：2022-06-20 08:48

朝天椒干辣椒节4斤炒之前半个小时用水煮十分钟，然后剁碎（糍粑海椒）、郫县豆瓣400克，泡椒400克剁碎、姜片200克、蒜500克、花椒400克青红花椒一人一半、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克敲开去籽、香叶10克、公丁香5克、荜拨10克、化猪油5斤，牛油2斤、生菜油或者色拉油11斤。

热心网友时间：2022-06-20 08:49

如果底料是菌汤，炒葱白的时候还可以加入切片的西红柿翻炒，变成西红柿菌汤；如果底料是辣的，炒葱白的时候还可以加入干红辣椒提香提辣。