怎样炖肉饼不会太老

发布网友发布时间：2022-05-02 14:00

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热心网友时间：2022-06-20 09:28

不同的肉饼是需要按照不同的要求来做的，建议具体去了解下食谱，下面介绍下老北京肉饼的做法：
1.面粉一点点加入水，边加边搅拌，然后揉成较软的光滑面团，裹上保鲜膜半小时。
2.热锅下油，撒入花椒，炸好后捞出花椒。
3.猪肉绞成肉糜，葱姜切碎。
4.把肉馅、葱末、姜末混合，添加花椒油、盐、生抽、老抽、香油、五香粉、胡椒粉、调味，拌匀。
5.面醒好后分成剂子，擀成大片，从中心处切一刀（半径），把肉馅均匀的抹在面片上，留1/4不要抹。
6.从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠，叠两次，最后叠成一个三角形，这样肉饼的层次就7.出来了。边缘捏死，轻轻拍扁。
8.锅底抹油，将饼放入，中小火烙成两面金黄即可。
望采纳，谢谢！

热心网友时间：2022-06-20 09:28

小火，慢炖