做肉饼怎样才能不破

发布网友发布时间：2022-05-02 14:00

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 09:28

猪肉少许，菜板上剁成肉馅儿，根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（调和油）拌好放在一旁腌制。
白面适量，在面板上和好，擀成巴掌大的圆面片，放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄（注意不破为正好），放在一边备用。
锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中，（注意烫伤），用铲将饼正反面都炸到，一直到焦*（注意不要发黑），此时出锅放入瓷盘中就可以了。真是好极了！

热心网友时间：2022-06-20 09:28

面皮不要太薄，等包好肉以后慢慢擀扁，擀大```用力要均匀，一面弄好了换一面``

热心网友时间：2022-06-20 09:29

锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中，（注意烫伤），用铲将饼正反面都炸到，一直到焦*（注意不要发黑），此时出锅放入瓷盘中就可以了（注意不要放到铁盘中）。
这样做出来的肉饼又油又脆外焦里嫩，味道真是好极了！

热心网友时间：2022-06-20 09:29

面要发起来，才劲道，软硬程度要拿捏得好，你看牛肉拉面弹力十足，不容易破的吧