肉饼汤隔水蒸,肉能熟透吗
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发布时间：2022-05-02 13:47
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热心网友
时间：2022-06-20 08:14
1，食物的营养成分保持完好
蒸食靠蒸汽来加热，温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。
2，这道食物在加工过程中不需要加入油脂
只需在调配汤汁时加入少许香油。所以是难得的“超级低脂菜”，一方面这样低脂的菜肴餐桌上较为少见，另一方面，它也非常适合脂肪摄入过多的现代人。
3，蒸食不需要太多的食盐
蒸食的加工过程中是不需要加盐的，只需要在最终的汤汁中加入少许食盐调味，现代人食盐的摄入量普遍较高，这样的菜肴对于我们减盐也是有帮助的。
4，蒸菜的原料来源很广泛。
中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说，在河南民间，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料，土豆、芹菜、胡萝卜、茄子、莲藕、茼蒿，甚至野菜等多种原料一起上锅蒸，不仅做出的蒸菜五颜六色，而且充分体现了饮食多样化的思想。另外，对于蒸菜所搭配的面粉，咱们也不必拘泥于小麦粉，玉米面粉、小米面粉和各种杂豆粉都是很好的选择，而且可以帮助咱们补充粗粮。
在油盐过量、能量过剩、富贵病盛行的今天，我们为何不把这道营养健康、加工简便、风味独特的菜肴搬上餐桌呢？
总结：蒸出来的食物中的热量很高，而且蒸的时候能将食物中的营养都释放出来，所以多吃蒸食能帮助很好的补充身体中的营养元素，另外一般人家里都会用糯米纷蒸食物，糯米粉中含有丰富的膳食纤维，多吃能既能帮助很好的补充身体中的营养元素，而且还能有效的预防心血管疾病，另外蒸食中含有的卡路里是别的食物的很多倍，所以要补充能量的话可以多吃一些蒸食。
热心网友
时间：2022-06-20 08:14
蒸的比煮的要快 具体时间不清楚
热心网友
时间：2022-06-20 08:15
