粤菜的铁板田鸡怎么制作?
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发布时间:2022-05-02 14:11
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时间:2022-06-20 10:28
铁板田鸡的做法:
【原料】:田鸡、洋葱、菜椒;
【配料】:蒜头、辣椒、葱白、姜;
【调味料】:鸡精、味精、白砂糖、排骨酱、蚝油 ;
步骤:
1、田鸡宰杀洗净剁成件,洋葱和菜椒切大角,蒜头切片、辣椒切角、葱白切段、姜切角备用;
2、田鸡飞水,捞干;
3、起一油锅烧热,将飞过水的田鸡和洋葱、菜椒过一下,倒出控油;
4、热油锅,炒香配料,加入适量开水;
5、调入调味料,倒入过油的田鸡、洋葱和菜椒翻炒至熟;(出锅前淋出适量的芝麻香油 )
6、将炒好的田鸡放入烧热的铁板上即可!
除开不锈钢板田鸡的做法,其他的牛蛙食用方法如何做。
一、干锅田鸡
原材料:牛蛙、蒜末、小辣椒、青辣椒、芹菜叶、圆葱。
作法:
1、四只牛蛙叫档主去头去四肢,撕削皮,回家以后洗干净。
2、用米酒,盐和香油腌10分钟。
3、把腌好的牛蛙下热锅中中油爆摆盘预留。
不锈钢板田鸡的做法
4、锅中放少量油,下蒜末进行爆香。
5、下红辣椒圈、青辣椒。
6、最终把牛蛙倒进,煸炒匀称,加入适当的盐和干贝素。
7、麻辣干锅中垫圆葱避免黏锅。
8、再把炒好的牛蛙装进小麻辣干锅,洒上芹菜叶就可以服用。
不锈钢板田鸡的做法
二、烧牛蛙
原材料:净牛蛙400克、五花生猪肉75克、辣椒与洋葱头各25克、葱与蒜各10克、米酒与海鲜酱油各10克、生抽5克、食盐3克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、淀粉和面粉10克、汤200克,油25克。
作法
1、将洋葱头切一片,辣椒切割成棱形片,五花生猪肉切一片,葱切一片,蒜切一片,牛蛙治净,放入开水锅中焯透捞起来。
2、锅内加点油,放入猪肉片、葱片、大蒜爆锅。烹入米酒,添加生抽、海鲜酱油炒匀。放入牛蛙,加汤煮沸,至牛蛙微熟,收浓料汁。
3、放入辣椒、洋葱头、添加食盐、白胡椒粉炒匀至熟,加鸡精、用湿淀粉勾芡,起锅摆盘即成。
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时间:2022-06-20 10:29
材料:去皮田鸡,青红椒片、洋葱片、蒜片各适量,铁板
1,田鸡先用生抽和酒腌制片刻。
2,锅烧红炒制爆香配料。
3,下田鸡爆炒,加盖焗一会儿,开盖浇一圈酒,再翻炒几下。
4,田鸡快熟时加入少许生抽和糖提味儿,拌匀即可盛起。
5.铁板支好烧热,把炒好的田鸡倒入铁板即可。
热心网友
时间:2022-06-20 10:29
将净田鸡腿肉入碗中加川盐2 克、绍酒5 克码味约5 分钟;鲜红甜椒
去蒂去籽与嫩仔姜同切成0.7 厘米宽、4 厘米长的薄片,葱白切3 厘米长的节。将川盐、绍酒、胡椒粉、味精、湿淀粉、肉汤兑成滋汁。炒锅置旺火上,下猪化油烧至五成热,下田鸡腿滑炒断生,滗去余油。锅中留油40 克,续下嫩仔姜、甜椒、葱白炒至出味时,烹入滋汁,推转起锅
热心网友
时间:2022-06-20 10:30
铁板香辣田鸡可以做的辣一点,那么铁板香辣田鸡的做法是什么呢?
田鸡其实就是牛蛙。做铁板香辣田鸡的时候,牛蛙洗净剁成小块,加入白酒,盐,胡椒粉腌拌15分钟备用。洋葱一半切丝,一半切圈,青红椒切块,葱姜蒜,辣椒,泡椒,泡姜准备好。铁板加入一些香油,把切成圈的洋葱放入底部备用。
腌制好的牛蛙会出很多的水,把水倒掉沥干水分加入淀粉抓拌均匀。炒锅倒油至5成热倒入牛蛙滑炒。直到牛蛙肉质变白收缩捞出沥油备用。锅中留底油爆香葱姜蒜,辣椒,泡椒,泡姜。再把洋葱丝倒入翻炒出香。加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。把牛娃倒入翻炒均匀。加入白酒,老抽,生抽,糖,盐,少许水继续翻炒均匀。把青红椒块倒入翻炒均匀。淋入少许香油。加入少许香菜关火。这时铁板在另一个炉子上加热,把炒好的牛蛙倒入铁板上即好。
热心网友
时间:2022-06-20 10:30
铁板田鸡
做法一
主料:田鸡、洋葱、菜椒
配料:蒜头、辣椒、葱白、姜鸡精、味精、白砂糖、排骨酱、蚝油
步骤:
1、田鸡宰杀洗净剁成件,洋葱和菜椒切大角,蒜头切片、辣椒切角、葱白切段、姜切角备用,田鸡飞水,捞干;
2、起一油锅烧热,将飞过水的田鸡和洋葱、菜椒过一下,倒出控油;
3、热油锅,炒香配料,加入适量开水;
4、调入调味料,倒入过油的田鸡、洋葱和菜椒翻炒至熟;(出锅前淋出适量的芝麻香油)
5、将炒好的田鸡放入烧热的铁板上即可。
做法二
主料:去皮田鸡、青红椒片、洋葱片、蒜片各适量、铁板
步骤:
1、田鸡先用生抽和酒腌制片刻;
2、锅烧红炒制爆香配料;
3、下田鸡爆炒,加盖焗一会儿,开盖浇一圈酒,再翻炒几下;
4、田鸡快熟时加入少许生抽和糖提味儿,拌匀即可盛起;
5、铁板支好烧热,把炒好的田鸡倒入铁板即可。