绿茶.毛尖茶.茶叶加工技术

发布网友发布时间：2022-05-02 15:34

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热心网友时间：2022-06-20 16:39

技术说明
1、鲜叶摊放：茶叶摊放时间一般为6～12小时，从而降低茶叶含水量，在堆放过程中均匀和摊凉，其主要目的是散发青草气、增进茶香、减轻苦涩味和增加氨基酸的含量、提高鲜爽度，也有利于改进茶叶色泽。
2、杀青：采用杀青机杀青，筒内空气温度灼手时开始投叶，杀青机温度要稳定一直，投叶连续均匀，时间1分钟左右。适度标准同手工制作，要求杀匀杀透。
3、初揉：杀青叶摊凉后，按时装入揉筒，按轻-重-轻的原则加压，时间为3～7分钟。
4、烘二青：茶叶水分进一步散发，手捏茶叶有弹性，手握茶叶不易松散，叶质尚软，略感触手为适度。
5、摊凉：使烘二青后的茶叶及时冷却，冷却到室温，手感不烫手，即当叶温为40℃左右收拢叶子，进入下个工序。
6、复揉：揉捻机揉捻，揉捻前通过自动计量装置称量揉捻所需要的茶叶重量。
7、滚三青：使用炒干机进一步散发茶叶中的水分。
8、摊凉回潮：使偏干与偏潮的茶叶水分走匀后再进入下一步工序，以保证茶叶色泽和水分均匀，摊凉至室温
9、烘足干：茶叶含水量降到6%以下，以手捏茶叶有弹性，手握茶叶不易松散，叶质尚软，略感触手为适度。生产过程中温度比烘二青时稍高，烘干时间比烘二青长。

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热心网友时间：2022-06-20 16:39

想学这个的话，明年可以来我公司参观。