冷冻后的鸡蛋鸡蛋黄有点像熟鸡蛋的蛋黄，请问这是物理变化还是化学变化？

发布网友发布时间：2022-05-02 11:07

共5个回答

热心网友时间：2023-10-03 13:15

鸡蛋黄主要由真脂，磷脂，固醇等组成，蛋黄在冷冻时粘度剧增，形成弹性胶体，解冻后也不能完全恢复蛋黄原有状态，使鸡蛋的蛋黄像贡丸一样由弹性，这很大*了冰蛋黄在食品中的应用。
我觉得应该是物理变化吧，就像弹簧，你用力过大，超过了它的弹性极限，它也不能恢复啊，但它的成分并没有改变啊
个人意见，及供参考！！

热心网友时间：2023-10-03 13:15

基本属于物理变化，当然也不排除细微的化学变化。

热心网友时间：2023-10-03 13:15

这个是物理变化的，只是改变了鸡蛋的物理特性，没有他其他的化学物质发生作用。化学变化要和其他的化学物质发生作用的。把鸡蛋煮熟也是物理变化的。希望对你有用！

热心网友时间：2023-10-03 13:16

肯定是物理变化，因为化学变化会有新的物质生成

热心网友时间：2023-10-03 13:15

基本属于物理变化，当然也不排除细微的化学变化。

热心网友时间：2023-10-03 13:16

热心网友时间：2023-10-03 13:17

是物理变化，放到室温下能回到当初的样子

热心网友时间：2023-10-03 13:16

肯定是物理变化，因为化学变化会有新的物质生成

热心网友时间：2023-10-03 13:17

是物理变化，放到室温下能回到当初的样子