各位厨艺达人,干炸蘑菇没炸脆是不是因为蘑菇不干的原因?

发布网友发布时间：2022-05-02 10:51

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 12:15

用笼布包住洗衣机甩干一下。
打好蛋糊在拌入，避免蘑菇有直接吃水。
淀粉面粉对半，光面粉不酥，光淀粉不脆。光面粉容易疲软，光淀粉太渣。
面粉淀粉搭配一般所有挂糊和浆肉片丝的东西都是这样（炖炸过带鱼除外，只面粉鸡蛋），用单一粉会出现各种各样的问题。

热心网友时间：2022-06-19 12:15

蘑菇洗净攥出水分（别太使劲不然蘑菇就碎了），撕成条，挂糊火稍微大点即可
挂糊配料：面粉、红薯芡粉、鸡蛋、少许盐（可稍微加一点点十三香黑胡椒粉）加水搅拌不要太稀了炸好的蘑菇撒上一些椒盐孜然粉即可。。

热心网友时间：2022-06-19 12:16

要用新鲜的蘑菇，用干淀粉挂匀，油六至八成热，主要看蘑菇的粗细。火温尽量高点，不可过小火和避免二次过油，都很容易侵油所以不脆还过于油腻

热心网友时间：2022-06-19 12:16

注意面粉，生粉，发粉的比例

各位厨艺达人,干炸蘑菇没炸脆是不是因为蘑菇不干的原因?

打好蛋糊在拌入，避免蘑菇有直接吃水。淀粉面粉对半，光面粉不酥，光淀粉不脆。光面粉容易疲软，光淀粉太渣。面粉淀粉搭配一般所有挂糊和浆肉片丝的东西都是这样（炖炸过带鱼除外，只面粉鸡蛋），用单一粉会出现各种各样的问题。

做米线的方法

不管有多少配料一般是按照先生后熟先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。祝胃口好！过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...

干炸蘑菇做啊

1.蘑菇洗好撕成条,放少许盐并挤出水分,面粉和玉米淀粉按照1:2配好2.加水将面粉和淀粉搅拌均匀,加水搅拌至豆糊状即可.3.将面浆与蘑菇混合,充分裹好4.起火,将蘑菇油炸好并捞起备用5.新炒葱末和蒜末6.再加入青椒末和胡萝卜末7.加入刚刚炸好的蘑菇8.出锅前,撒上椒盐即可抢首赞已赞过已踩过< 你对这...

干炸蘑菇太香了,干香酥脆

1.蘑菇洗净掰小块,加盐杀水5分钟2.洗干净蘑菇,挤干水分备用3.盆中加1大勺面粉2大勺淀粉、加1勺十三香、1勺花椒粉、1颗鸡蛋然后加适量清水搅拌成酸奶状后加适量食用油搅拌均匀,不要太稠4.蘑菇裹面糊,油温5成热下入炸至微黄定型捞出5.油温6.7成热下入蘑菇复炸至黄褐色捞出6.蘑菇撒上调料就可以开吃啦抢...

5个超实用的日常炒菜需要掌握的技巧,让你秒变厨房达人

干炸：食材腌制后挂糊炸制，一般情况下都是裹一层干粉糊。主要是针对比较嫩的食材，食材一般都会切成条状、块状或者片状。代表菜品：干炸里脊，干炸带鱼、干炸蘑菇。干炸的过程：洗净→改刀→拍粉（挂糊）→油炸→复炸，出锅后外皮酥脆，颜色焦黄。软炸：与干炸的不同之处就在这个糊上。软炸糊一...

炸蘑菇不脆什么原因干炸蘑菇为什么不脆油炸蘑菇为什么不脆为什么我炸的平菇不脆我是厨艺小达人的收获干炸蘑菇怎么做就脆窍门厨艺小达人的收获厨艺达人的精彩开头我是厨艺小达人500字

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com

懂视IT 51dongshi.com 版权所有
Copyright © 2019-2024