软炸蘑菇的小贴士

一是蘑菇要选择新鲜而且嫩的；二是焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软；三是面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住，很容易变成干炸蘑菇；四是油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适；五是挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅，不要一次性全部倒入锅内；锅子小或者油少...

不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...

第一步：准备食材。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量。第二步：平菇去掉根部，然后撕成小块清洗干净备用。第三步：把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，然后缓缓的倒入30毫升左右的清水，搅拌至无颗粒，炸糊就做好了。（不同的面粉吸水量不同，所以，...

2.统统做好准备以后就得炸蘑菇了，先在锅里加入适量食用油，随后开枪将温度加温至五成热上下，在蘑菇外边挂一层浆后顺着锅沿放入锅中，要不然可能溅油花。直到锅快满了以后轻轻地转动锅，让每一个蘑菇都能够匀称遇热，直到一面金黄色后翻至另一面再次炸。直到双面统统炸熟了就可以吃了。炸蘑菇尽管...

炸蘑菇，不管是平菇还是香菇，牢记3个诀窍，保证酥脆好吃。1、蘑菇不要焯水，用食盐杀一下水，既入味口感也好。2、调面糊不要用“面粉+鸡蛋+清水”，换成“面粉+淀粉+啤酒”，口感膨松酥脆。别加整个鸡蛋，放凉了容易发软，加蛋黄就行了，炸出来颜色金黄，味道也香。3、蘑菇要炸两次，可以去除多余...

6.放入热油中炸制。7.炸制表皮微黄捞出。因为平菇是熟的所以表皮炸熟即可捞出了，无需等待过久！这样炸出来的平菇也不油腻！8.等油温升高后复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可捞出。有人说为什么要进行复炸？9.撒适量孜然粉即可。小贴士 蘑菇洗净后要尽量晾干水分，拌面糊时不要加水，炸出的蘑菇外皮...

饭饭小贴士 1，蘑菇只要洗干净就不需要焯水，焯水后的蘑菇不好挤干里面的水分，这样在后面炸的过程中容易溅油。2，蘑菇不易吸油，炸的过程中先中小火炸熟，把里面的水分蒸发一些，然后再大火炸香就好，一次出锅，省时省事，一样好吃。3，吃不完的炸蘑菇可以用来烧汤、炒菜、炖菜，味道都不错。

再撒点孜然、椒盐美味即成。小贴士：1、平菇生长的环境比较潮湿，容易滋生细菌，用淡盐水清洗能够起到抑菌的作用；还能杀出蘑菇中的水分，防止炸的时候出水、不够焦酥。2、植物油能使平菇自动散开，炸的时候不易粘连，而且炸出来更加焦酥。3、炸平菇时温度要高一点，否则容易吸油。

【小贴士】：1、平菇大小根据自己喜好手撕成条状。 平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。2、调面糊倒水的时候一定要每次少倒一点等搅拌均匀后再放入一点，期间一直搅拌直到将面糊稀释。如果一次倒水的话平菇不容易挂糊而且量控制不好面糊容易太干或者太...

小贴士：选择新鲜的蘑菇，这样口感会更鲜嫩。调制面糊时，加入适量的盐和黑胡椒粉，可以提升蘑菇的鲜味。裹面包糠时，压紧裹匀，这样可以防止蘑菇在复炸时脱落。复炸两次可以使蘑菇片更加酥脆，口感更佳。搭配不同的酱料，可以丰富蘑菇的口味和层次。其他口味建议：除了原味软炸鲜蘑菇外，还可以尝试以下...