油闷大虾怎麼做?

发布网友发布时间：2022-05-02 10:49

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热心网友时间：2022-06-19 11:48

第一步：清洗大虾

首先我们准备一下食材，鲜活的大虾清洗干净以后，用剪刀将虾脚，虾须，虾*剪掉，因为在烹饪过程中有可能会煎糊，从而影响卖相。

然后在虾背处划上一刀，这样有利于在烹饪过程中更加的入味，下刀时稍微偏一点，免得把虾线划断。

然后小心的用牙签把虾线挑出，挑干净以后，再次清洗一下，清洗干净。

在盘中摆放整齐，是为了倒在锅内煎的时候受热均匀。

第二步：准备配菜

大葱切成大葱段，大蒜切成蒜片放在盆里，生姜切成姜片，与葱，蒜一起放在盆中。

小葱切成葱花，放在盆里。

第三步：准备调料

下面我们开始调汁：

准备一个小盆，放入白糖15克，胡椒粉1克，鸡粉1.5克，生抽20克，蚝油3克，将所有调料搅拌均匀。

第四步：烹饪

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防大虾粘锅，当油温五成热时，将大虾贴着锅倒入锅中，因为之前排得比较整齐，所以倒入锅内不用重新码齐。

不停地晃动颠锅，小火煎2分钟，将虾煎至金*，倒出控油。

把锅烧热，倒入植物油，倒入葱，姜，蒜一起翻炒，翻炒出香味后，倒入大虾，翻炒两分钟以后，用勺子压一下虾头，挤压出虾油虾黄。

加入番茄酱3克，这样的汤汁好看浓郁，翻炒均匀以后，倒入调好的料汁，翻炒几下。

从锅边淋入啤酒30克，翻匀后，盖上锅盖，小火焖煮五分钟，五分钟以后，开大火，把汤汁收至浓稠时，倒入辣椒油3克，不但出味还能提亮色泽，使大虾显得红亮。

翻匀后出锅装盘，最后撒上葱花作为点缀。

这道简单好吃的油焖大虾就做好了

热心网友时间：2022-06-19 11:48

油焖大虾好吃的做法，1.适量的虾去虾线，剪掉虾须和虾*，加入适量的料酒，葱姜段腌制片刻；2.起锅烧油，放多一点的油，油热放入虾，虾变色之后放入葱姜丝，翻炒均匀；3.加入番茄酱，适量的啤酒和盐，煮3分钟左右既可以了。

热心网友时间：2022-06-19 11:49

把大虾洗净，虾线抽掉，锅里放油，放大虾煎至两面发红，放入姜葱，花椒，锅里加水没过大虾，再加入生抽，老抽，蚝油，盐，盖锅焖十分钟，大火收汁即可

热心网友时间：2022-06-19 11:50

大虾剪掉虾脚，虾须，虾炝，并剔除虾线。在虾背开刀，但是不要完全切开，然后再去除虾包。处理完成后，加入白酒，葱姜丝抓匀腌制30分钟，去腥味。炒锅加入少许油烧至5成热，将大虾逐个下入锅中，中小火煎制亮红色。时不时用锅铲按压虾头，使虾油渗入油汁中，这时撒上葱姜丝炒出香味。沿锅边烹入料酒，少许清水，白糖，盐搅匀，大火收至汤汁黏稠，即可出锅装盘。