冬菌可以和什么煮汤

发布网友发布时间：2022-05-02 11:01

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热心网友时间：2022-06-19 14:17

鸡枞菌汤要想干得美味得话，那麼就挑选更为新鲜的鸡枞菌原材料。新鲜的鸡枞菌作出的菜式是口味很好，营养成分高，因此很多人都喜欢吃。因而，在选购时要尽可能购买新鲜的原材料，另外应当尽早服用结束，此外鸡枞菌虽好，但储放太久的不适合服用，并且应超低温遮光储存。下边我们就实际来介绍一下鸡枞菌汤的忌宜群体和别的常见问题吧。

1、一般群体均可食。鸡枞菌汤是老、少、妇、弱的理想化滋补养生食品。

2、身患体会冒或肠胃不适感的人要少喝或不喝鸡枞汤。

鸡枞菌汤别的常见问题
1、烹饪方法应当身心健康。饮食搭配不适合太重口感，吃鸡枞菌的情况下应尽量减少高油炸工高温太久的方法，以防容易上火，消化不良难受。此外鸡枞菌的碳水化合物非常容易被毁坏，因此应防止高温烹制。
2、不应多食，要维持营养搭配全方位，一切新鲜水果都不可以过多服用，鸡枞菌汤又具备一定的寒凉，吃多了反倒会对人体造成不良影响。
鸡枞菌200克、鸡脯肉200克、老母鸡汤500克、姜片1勺、红葱酥1勺、葱末小勺、香莱末小勺、白胡椒粉半汤匙、盐1汤匙，冷水适当。
作法：
1、鸡枞菌用力拉扯成小条预留。
2、鸡脯肉下开水中略煮，捞起来，也掰成小条预留。
3、煮沸老母鸡汤和适当冷水，添加姜片、鸡枞菌、鸡脯肉，火灾烧开。
4、转慢火煮15分钟。
5、最终放盐、白胡椒粉调料。
6、吃的情况下，撒进红葱酥、香莱末、葱末就可以。

热心网友时间：2022-06-19 14:17

滑菇，一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。又名光帽鳞伞，光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白质21.8g、脂肪4.25g、碳水化合物64.8g、纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。

滑菇子实体丛生，菌盖表面有一层极粘滑的粘胶质（主要成分为氨基酸），表面黄褐色，中部红褐色，无鳞片。直径2.5-8.5cm，初扁半球形，开伞后平展或中部稍凹。菌肉浅*。柄中生，圆柱形，有时基部稍膨大，*，内部松软，长5-7cm，粗5-10mm。菌环*，生于柄的上部，易消失。

滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,盖淡*至黄褐色，成熟期金*，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和*鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇。

其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点,菌丝生长温度3-32℃，出菇温度6-20℃,适各种料栽培,转化率120%以上，抗杂高产易栽，除食用价值较高外,菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值。滑菇的热水提取物对于移植小白鼠皮下的肉瘤s－180，有强烈的抑制作用，抑制率为86.5％，完全萎缩率为30％。属我国传统出口产品。

滑菇肉丸汤

材料：猪瘦肉100克滑菇100克荸荠15克生姜块淀粉适量调味料:食用油500克香油1小匙精盐2小匙白糖1小匙味精1小匙

做法

1、瘦猪肉洗净剁成肉泥，生姜洗净切丝，荸荠去皮洗净后切米；

2、把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅，烧热油锅，把肉馅做成丸子，炸成金*后捞起沥油；

3、锅内留底油，放入生姜后加水烧开，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精盐、味精、白糖煮透，琳入香油即可。

滑菇炒小白菜

材料：鲜滑子蘑、小白菜、鸡片（可自由选择是否使用）

特点：口味清淡、颜色漂亮

做法：

1、滑菇洗净（尤其要注意根部）；小白菜洗净，折为两段；鸡胸脯肉切片；

2、鸡片用少许盐腌制10分钟；

3、锅内少许油，放入鸡片翻炒；

4、放入滑菇翻炒后加入少许汤汁（此时放盐）；

5、起锅前放入小白菜略煮；

6、加入鸡精（也可不放）。

热心网友时间：2022-06-19 14:17

虫草花菌菇汤
【主要食材】：猪瘦肉200克、虫草花5克、竹荪10克、茶树菇10克、黑木耳10克、红枣10粒

【调味料】：食用盐6克

【制作方法】：

1、用温水泡发黑木耳，大约2小时，让水慢慢地渗透到木耳当中，木耳泡软后清洗干净，待用。

2、将猪瘦肉用淘米水清洗干净，切成小块，用清水浸泡一个小时，中间多换几次水。一方面去异味，另一方面可以让肉里的脏东西跑出来。

3、茶树菇浸泡约30分钟后，清洗干净。菌杆根部如有脏东西，处理一下。

4、虫草花浸泡约15分钟后，清洗上面的浮灰，待用。虫草花泡的时间不要太长，会造成营养的流失。

5、竹荪用淡盐水浸泡10分钟后变软，将网状的花冠部位清理掉，竹荪的菌盖头剪掉（一定要处理掉，这是竹荪气味的来源）。然后再次清洗干净，剪成段，待用。

6、把切好块的瘦肉放入到砂锅中，加入适量的清水。最好是一次性加够，后面中途不要再加了。煮滚后，用勺撇掉浮沫，把茶树菇放进去，待锅内的水再次煮滚后调中小火炖。

7、炖30分钟后揭开盖，依次加入洗干净的红枣、竹荪、虫草花，盖上砂锅盖继续炖30分钟。

8、30分钟后，揭开盖，放入食用盐，把盖盖上，关火，用余温焖10分钟后，即可将盛出食用。

【Tips】：

1、虫草花、竹荪、茶树菇、黑木耳均为干品，如果虫草花、茶树菇为新鲜的食材，则晚些时候放。

2、菌菇类本身就是味道鲜美的食材，与瘦肉一起煲汤很适合，不要再放味精或是鸡精，只用食用盐调味足够了。

煲一回虫草花菌菇汤，所用的食材不需要很多，但汤味着实鲜香好喝。而且这些食材对身体都有一定的好处，煲汤的方法也简单，隔三差五地煲上一回，既可满足口腹之欲，又可增强身体免疫力，也算是一举两得了！

热心网友时间：2022-06-19 14:18

鸡枞菌是野生菌的上品，其制作出来的味道可谓是十分的鲜美，可以炒食也可以煮汤。非常简单也是家庭常坐的鸡枞菌汤做法是洗净鸡枞菌然后将其放入锅里，加水将其煮汤，调料可加入盐等，但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。下面我们来具体较少一下鸡枞菌汤的做法。

原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。

1、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。

2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。

3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。

4、转文火煮15分钟。

5、最后加盐、胡椒粉调味。

6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。

热心网友时间：2022-06-19 14:19

今天就给大家分享这道鲜菌白菜豆腐汤的做法，豆腐搭配上鲜菌，营养更加丰富，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。具体做法请看我们的操作：准备洗净的白菜叶两到三个，先从中间切开，再切成小段，放入盆中备用。老豆腐一块，先切成两半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中。金针菇一小把，去掉根部，洗净后掰散，和豆腐放在一个盆中。准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。小葱一根切成葱花，放入小盆中，香菜一根切成段，和葱花放在一起。再准备一小把枸杞子泡在水盆中备用，下面我们进行下一步操作。锅内添入适量清水，加入一勺食盐，等水烧开后，下入金针菇和豆腐，焯水一分钟左右，即可倒出控水，这样可以减少豆腐的豆腥味。另起锅添入少许食用油，充分滑锅后倒入鸡蛋液，翻炒几下，等鸡蛋定型以后，添入适量清水，开大火把水烧开。等水沸腾后，下入豆腐和金针菇，煮两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子搅拌化开。两分钟过后，倒入白菜叶，继续煮一分钟，用勺子轻轻翻动，使白菜受热均匀，煮至白菜熟透以后。勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅，装入盆中，最后再撒上几粒枸杞子，放上少许葱花和香菜点缀。好了，这道营养美味的鲜菌白菜豆腐汤就做好了。下面是所用到的食材和调料：食材：白菜，金针菇，豆腐，香菜，枸杞子，鸡蛋，小葱调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，水淀粉，香油。