牛肉炒熟了,有点硬,怎么才能整好啊

第一种方法：在牛肉上覆盖菠萝片，用保鲜膜包住1小时，牛肉会变软。第二种方法：牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软，烹制时更易熟烂。第三种方法：啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。第四种方法：用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位，也能使牛肉变软。第五种方法：苹果、菠萝、猕猴桃含...

一、牛肉加些啤酒再炒。在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉都能变熟软并且效果也非常好。二、牛肉加红酒、蜂蜜再炒。牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒、白糖进去，继续炖20分钟左右，利用糖类分子结构较大，吸...

第一种方法：将牛肉浸泡在醋水或酒水中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软；第二种方法：在牛肉上覆盖菠萝片，用保鲜膜包住1小时，牛肉会变软；第三种方法：烹煮前先用刀背拍打牛肉，破坏其纤维组织，可以减轻韧度；第四种方法：在牛肉上涂植物油及清水，再用保鲜膜包住冷藏；第五种方法：牛肉在下...

3、加些啤酒再炖 啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。牛肉怎么炒吃起来软 烹饪之前将牛肉进行正确处理有助于牛肉更柔软易熟哦!清水浸泡 将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。(ps：牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉...

一、牛肉太硬咬不动解决方法：1、加入红酒或者蜂蜜再炖：在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好)2、加入黄豆番茄为辅料再炖：在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉...

接下来就给大家来支支招教大家如何补救牛肉炒硬了的问题。方法一：在做牛肉时我们可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒，因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软，来烹饪时也更加容易熟烂，但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。方法二：在做牛肉的时候，我们可以加入黄豆番茄为辅料再...

炒熟的牛肉太硬,煮不烂了。可以改刀切成薄片，或小丁与蔬菜一起炒着吃吧。下次煮牛肉时洗干净后放凉水和佐料直接煮，中间不能加凉水，煮软前不可以放盐及酱油。1、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。2、按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例...

牛肉的肉质硬，也许是因为你买的部位不对，如果要炒着吃就要买里脊肉。并且回家后切片，用苏打或者淀粉腌制起来，这样做出来才又滑又嫩呢。新鲜牛肉里脊肉切成大片，加入小苏打，适量的水，然后用手抓住它直到它变干。加水并再次抓，重复5到6次，加入大约半公斤水，牛肉每次都必须被反复抓来吸收所有的...

正确的方法就是先将牛肉切好，再倒入清水，放入少许盐，用手抓匀至肉片彻底吸收，这样可以让牛肉口感更鲜嫩，再将鸡蛋磕入另一个碗里，取半个鸡蛋清，撒些花椒粉，倒入酱油，放入苏打粉，放入牛肉搅拌均匀后等待半小时即可让牛肉鲜嫩。2 牛肉嚼不动是没熟吗 不一定。牛肉没煮熟是会嚼起来很硬，但是...

这是因为，与猪肉相比，牛肉含水量比较低，纤维较粗，若不经过一些技巧性的处理，牛肉炒出来口感自然是又硬又老的。要想做出口感鲜嫩的炒牛肉，从牛肉部位的选择、切法、腌制到炒制几个环节，都有些需要注意的技巧。怎样做出鲜嫩的炒牛肉:1、牛里脊肉一块，逆着纹路切较薄的片或再进一步改刀成条。...