怎么做麻辣牛肉条小吃
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发布时间：2022-05-02 12:29
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时间：2022-06-20 02:07
用料
主料
牛肉900克
辅料
料酒
2勺
酱油
适量
盐
适量
姜
4片
香料
适量
辣椒粉
30克
白芝麻
25克
花椒粉
10克
糖
适量
花椒油
2大勺
小辣椒
适量
麻辣牛肉条的做法
1.
准备好材料。
2.
牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净。
3.
重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。
4.
卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。
5.
芝麻下锅炒香装起
6.
锅内热油，起泡了就表示可以了
7.
油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。
8.
多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。
9.
倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。
烹饪技巧
香料包括（八角，大小茴香，桂皮，陈皮，香叶，草果）
炒好后的牛肉放入冰箱冷藏半个小时以上，会更加入味更好吃
