扁鱼怎么做才好吃呢?
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发布时间：2022-05-02 12:07
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热心网友
时间：2022-06-20 00:24
扁鱼是我们在日常生活中经常会吃到的鱼类之一，肉质鲜美嫩滑，营养价值很高。扁鱼含有丰富的蛋白质和钙等元素，有开胃健脾、预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等功效。这次，我们就简单的来为大家说一说怎么烹饪美味的扁鱼。
（1）红烧扁鱼 食材：新鲜扁鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白糖、醋 做法：1、扁鱼洗净，然后把水分控干，不然会容易散；葱姜蒜分别洗净切碎，备用 2、锅放油烧热，把鱼两面煎黄；锅留底油放入葱段爆香后，放入煎好的鱼，烹入料酒。 3、再加蒜片、姜片、酱油、少许盐，适量的水转中火把鱼烧入味。 4、水滚了放入糖，然后再加醋，撒上葱花；再过一分钟，差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。
（2）家常扁鱼 食材：新鲜扁鱼，冬笋，香菇，姜，黄酒，小葱，白砂糖，醋，酱油 做法：1、扁鱼洗净后控干水，用刀在鱼的身上划十字， 2、葱姜蒜分别切碎，放入小碗备用；冬笋和香菇切块备用 3、炒锅置旺火上，下油，烧至七成热，放入扁鱼煎成两面*； 4、然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、冬笋片、冬菇片，同烧； 5、待汤沸后转入文火焖15分钟，用手勺略转动一下； 6、待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成。
（3）糖醋扁鱼 食材：一条新鲜扁鱼、葱姜蒜、白糖、醋、花椒、料酒、老抽、生抽 做法：1、扁鱼洗净控水后，用刀在鱼身上划十字；这样容易入味，撒些生姜片、花椒、葱白，再加料酒，这样腌制大概一个小时 2、把糖、醋、老抽与生抽按照一定比例调配成糖醋汁 3、锅里面倒入油烧热，然后把扁鱼放进去煎炸，炸制成金*后捞出 4、另起锅烧热加油后，放入葱姜蒜爆香一下 5、倒入调好的糖醋汁，放一些淀粉，把炸好的扁鱼放入锅里面 6、用小火慢慢煮上十分钟，再用大火收汁就行了
热心网友
时间：2022-06-20 00:24
家常红烧扁鱼
扁鱼的家常红烧做法，超好吃噢！
用料
蒜 瓣
姜 片
葱 适量
生抽
米酒
辣椒酱
盐
扁鱼一只
家常红烧扁鱼的做法
取扁鱼一只，按图示划开，加入两小勺盐抹匀，腌制几小时
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热油，将腌好的鱼放入锅中，大火将两面煎至略黄（若用茶油，最好先放一点点盐去腥）
放入切好的姜、蒜瓣炒香
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加入两勺辣椒酱，这是外婆自制的哦！超市里平常卖的也行
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如图，放在一起炒
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加入适量热水，盖上锅盖煮大约5-10分钟
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煮完如图
撒入适量葱花
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起锅装盘！大功告成！
小贴士
注意煎鱼的火候噢！
鳊鱼含有丰富的营养成分，经常食用，对人体有好处，可以起到滋补的作用。鳊鱼含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素E、钙、磷、硒等营养元素。根据现代营养学统计，每100克鳊鱼中含有18.3克的蛋白质，其蛋白质含量是猪肉的两倍，并且属于优质蛋白质，人体吸收率非常高。鳊鱼中所含有的脂肪含量比较低，每100克仅含有6.3克的脂肪，其中的脂肪酸具有很好的降糖、护心、防癌的作用。鳊鱼中所含有的蛋白质不仅含量丰富，而且质优，有利于人体的吸收与消化，是人体补充蛋白质最佳的来源之一。
热心网友
时间：2022-06-20 00:25
热心网友
时间：2022-06-20 00:25
