面鱼儿(拨鱼儿)的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-05-02 13:32
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热心网友
时间：2022-06-20 06:53
1.土豆洗净，蒸熟削去皮，捣成泥。
2.土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内，盖上湿布略饧。
3.饧好的面取出一部分放在碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨，使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形，煮至面鱼儿浮起时，盛入碗内。
4.食时将调好的作料随意拌入食之即成。
拨鱼儿面的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.用竹筷子拨面时要勤蘸水，以免粘面；
3.煮制时不要煮过，以筋韧滑爽为宜。
热心网友
时间：2022-06-20 06:54
1.
所有材料洗净切好备用。
2.
面粉加适量的水搅拌成糊状。
3.
搅拌好醒十分钟。
4.
锅中放油预热二分钟后，放入葱花，五香粉爆香。
5.
放入柿子继续搅拌翻炒二分钟。
6.
加些开水。
7.
拨入面鱼鱼，
8.
所有的拨完后撒些生菜就可以了
