鲍鱼捞饭怎么做

发布网友发布时间：2022-05-02 13:18

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 05:39

原料：带壳大鲍鱼100克、火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。
制法：
1、将大鲍鱼洗净，去原壳焯水，在肉身正面剞花刀，放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中；
2、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片，焯水备用；
3、起锅入汤，下鲍鱼，调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油；
4、将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁，完成。

热心网友时间：2022-06-20 05:40

1准备食材，米饭要提前蒸好。

2
鲍鱼去壳去内脏，用牙刷将四周黑色的物质尽量洗刷干净，切花刀备用。

3
胡萝卜焯熟。

4
西兰花焯熟，过凉水。

5
再准备适量老汤（我用的牛肉汤）。

6
鲍鱼上锅蒸熟，水开后三分钟就可以，别蒸老了。

7
将米饭、胡萝卜、西兰花和鲍鱼都摆放整齐。

8
炒锅放少许玉米油，放入生抽和蚝油，倒入老汤。

9
煮开就可以熄火了。

10
倒入盘中。

热心网友时间：2022-06-20 05:40

付费内容限时免费查看回答方法如下：

1，准备食材：大米淘洗干净，电饭煲蒸熟

鲍鱼清理干净，斜切花刀

油菜，香菇，西兰花，洗净

香菇切上花刀，切下来的香菇切成末

油菜底部切开，撕成两半

姜切成姜末

2，烧一锅开水，水开后放入香菇，西兰花烫30秒，然后捞出西兰花浸泡冷水

放入油菜，烫30秒，和香菇一起捞出浸泡冷水

3，烫完蔬菜的水加入一汤勺料酒，放入鲍鱼烫30秒，捞出备用

4，热锅热油，爆香姜末

5，加入香菇碎翻炒均匀

6，加入耗油，蒸鱼鼓油，一汤勺料酒，白糖，翻炒均匀，再加小半碗开水

7，汤汁煮至粘稠时，放入香菇花和鲍鱼，翻拌均匀，煮2分钟，关火

8，小碗里盛上蒸好的米饭，稍稍压实，放入油菜，西兰花，香菇和鲍鱼，淋上汤汁，即可享用