蒸鸡蛋羹可以用蒸鱼豉油吗
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发布时间：2022-05-02 13:13
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热心网友
时间：2022-06-20 05:17
【食材配料】：鸡蛋、盐、蒸鱼豉油、葱、麻油。
【制作过程】：
1、首先，在干净的空碗中打入2枚新鲜的母鸡蛋，用筷子充分搅散后，再加入少许的盐，和15倍的温水，再次搅拌搅拌均匀后，放在一旁备用，这个步骤是保证鸡蛋羹软嫩香滑的第一个环节，正确的加水比例是首要的前提条件。
2、鸡蛋搅散、搅匀后，再将表面多余的浮沫撇去，这个步骤可以防止鸡蛋羹在蒸煮过程中，出现大量的蜂窝状，同时，可以最大限度地降低成品的腥臭味，有助于消化和肠胃的吸收，和增进食欲。
3、然后，在锅中摆入蒸架，待水开上汽后，再将处理好的鸡蛋液摆入进去，先在它上面压上一只盘中（或者包成一层保鲜膜），再扣上锅盖，双层保护的作用是防止鸡蛋羹蒸老，全程大火蒸6分钟，关火后，再焖10分钟后才能取出，这是保证鸡蛋羹鲜香嫩滑的，另一个关键环节。
4、食材蒸熟出锅后，再在它里头淋入适量的蒸鱼豉油，家中有条件的再倒入少量的麻油，味道就更香啦！最后再撒入少许的葱花装饰点缀一下，即可端上餐桌，家常版鸡蛋羹制作完成，特点是：口感鲜香滑嫩，味道极其鲜美，平时，大家不知道吃什么？或者没有胃口的时候，它或者就一样非常不错的选项，无论大人还是孩子都会喜欢。
【温馨提示】：
1、蒸鸡蛋羹时，好些人常常会直接放热水或者冷水，这种方法是非常错误的，这样蒸出来的效果，肯定是又老又不嫩，大多数人第一步就搞错。
2、另外，控制好蒸煮的时间和火候，也是非常重要的，正确的方法是先大火蒸熟，关火后，再焖8-10分钟，这样不仅可以保证鲜香嫩滑的口感，而且可以最大限度地降低营养价值的流失。
热心网友
时间：2022-06-20 05:17
不过也要依据每个人的口味。
热心网友
时间：2022-06-20 05:18
