酱辣椒炒肉怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-05-02 12:00
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时间：2022-06-19 23:53
酱辣椒炒肉
主料
酱辣椒半碗 猪前腿肉2-3两
辅料
新鲜香蒜3-5根 豆豉1勺
油适量 盐适量
生抽适量 蚝油适量
酱辣椒炒肉的做法步骤
1. 酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用，香蒜洗净切斜段，杆子和蒜叶分开放置；
2. 猪前腿肉切片，用生抽摔打上劲后备用（摔打法：取一大碗，将肉片调好味，用手抓起肉片不断的往碗里摔打再抓起再摔到碗里，只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鲜味足够调节肉片的味道了。）；
3. 坐锅烧油，先将豆豉和香蒜杆子下锅炒香，适量调盐拌匀后把材料拨到锅子一边，余油将肉片炒到颜色变白；
4. 加入酱辣椒和香蒜叶子一起继续大火快炒，最后调蚝油拌匀即可出锅
