怎样做肉丸子?
发布网友
发布时间:2022-05-02 11:33
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热心网友
时间:2022-06-19 20:42
食材明细
主料
猪肉馅适量
绿皮萝卜适量
辅料葱适量
姜末适量
配料黄面酱适量
蚝油少许
十三香少许
食盐少许
料酒适量
香油少许
五香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
萝卜猪肉丸子的做法步骤
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1
将猪肉馅里面加入各调料:黄面酱适量、十三香适量、葱姜末适量 、料酒适量 、食盐适量
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2
搅拌均匀后放置一会儿入味
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3
将萝卜洗净后去皮打成丝
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4
剁碎后加入猪肉馅里面
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5
搅拌均匀
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6
用手团成丸子
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7
放入6成热的花生油中小火慢炸
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8
炸至丸子呈金*就是熟了,炸好的丸子沥干油。炸好的丸子既可以单独吃也可以开汤做菜吃起来很方便
小窍门
1,炸丸子的火候很重要,一般采取小火慢炸,这样炸出来的丸子外酥里嫩非常好吃。
热心网友
时间:2022-06-19 20:43
1
将牛肉馅和猪肉馅及鸡蛋混合,加盐,搅拌均匀
2
将面包糠中放入黑胡椒碎,80毫升清水和3大勺酱油,搅拌均匀放置10分钟,让面包糠充分的吸收水分
3
将搅拌均匀后的肉馅倒入面包糠,再搅拌均匀,双鲍菇切片
4
用手将肉馅揉成小丸子,锅中倒少许油5成热时,放丸子,调成中小火将丸子煎熟后盛入出
5
拌好的蔬菜沙拉摆入盘子一侧,另一侧摆放好炸好的丸子
6
小火将黄油融化,放入蘑菇,炒软后,加酱油1小勺和淡奶油,继续用小火熬成浓稠的酱汁,淋在肉丸子上即可
美味小贴士
1.在和肉馅时,要是太干就加入1大勺橄榄油,而且用橄榄油煎丸子更香。2.黑胡椒根据个人喜好添加,不淋酱汁蘸着黑胡椒吃也很好吃。老公说这么吃和必胜客的丸子一个味儿。
热心网友
时间:2022-06-19 20:43
肉丸子做法如下:
准备的食材:
猪肉糜适量、土豆一个、西兰花一朵、洋葱3小片、玉米淀粉、姜末、盐、胡椒粉、葱花、油适量
制作步骤:
1.洋葱、土豆切碎
2.西兰花大火焯水后 去梗 留下花朵部分备用
3.将猪肉糜 洋葱 土豆 西兰花放入碗中搅拌均匀
4.加入适量玉米淀粉 姜末 盐 胡椒粉 葱花 顺时针搅拌均匀
5.将肉泥用手捏成丸子一个个放入盘子中
6.放入蒸锅中蒸10分钟至熟透,可爱又美味的肉丸就做好啦
炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?
5、锅里倒入适量油,大火烧至六成热后转中火,用手把肉馅搓成丸子,放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动,保持受热均匀,这样才能里外都炸熟,还不会炸糊。6、丸子颜色微黄后捞出沥油,把油温升高至八成热,倒入丸子复炸20秒,颜色金黄后捞出,炸肉丸子就做好了。炸好的丸子外酥里嫩,咸香...
做肉丸子怎样才能松软好吃
1、准备食材:猪肉、淀粉、水、豆腐、玉米粒、青豆。2、三分肥肉七分瘦肉的比例,按照这样比例制作出来的肉丸比较松软可口。3、在和肉泥的时候,加入适量的水和淀粉。4、和肉泥的时候加适量的豆腐,豆腐富含蛋白质,口感松软鲜嫩,能使做出来的肉丸松软可口。5、加入适当的玉米粒、青豆等蔬菜。能产生...
炸丸子时怎么让丸子酥香松软?有哪些小诀窍?
第一步、五花肉洗净后,用刀或是搅拌机把制成肉馅,肥瘦相间才能让肉馅有粘性,不会散。要做豆腐丸子,当然豆腐是主角,猪肉就不用那么多,豆腐和猪肉的比例大概是2:1。第二步,将豆腐加入处理好的肉馅中,加入一些葱花和蒜末,撒适量的食盐、白胡椒粉、生抽后,戴手套或净手后用手把肉馅抓匀,然...
请问做猪肉丸子要选什么肉?该放什么作料才好吃?
1. 猪肉丸子主要选用夹心肉,即猪五花肉。2. 调料包括料酒、葱花、姜末和适量的盐、味精。3. 根据个人口味,可以加入适量的生抽(白酱油、鲜酱油)、五香粉或胡椒粉。4. 肉馅中瘦肉和肥肉的比例要均衡,一般建议肥瘦肉比例为2:3,避免过于精瘦。5. 为了让肉丸子口感更佳,可以加入切碎的马蹄(荸荠...
炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?
1. 肉馅的处理是关键。应选用新鲜五花肉,肥瘦相间,这样炸出的丸子不会过于干硬。将肉切成小块,用绞肉机绞成肉馅,越细腻越好,以便丸子口感更Q弹。2. 调馅时,应加入适量的葱姜末、食盐、生抽和蚝油,这些都是提味的好帮手。特别推荐加入炒制过的花椒碎,它能去腥增香,并给丸子带来独特的...
做肉丸子怎样才能松软好吃
搅拌和搓揉时,要用手轻轻搅拌,避免过度,以保持肉质的嫩度和弹性。混合肉类和配料时形成凝胶状结构,这样煮出的肉丸才会饱满松软。在搓丸子时,要均匀用力,保证形状一致,但切忌过度搓捏,以免肉丸过硬。烹饪要诀 煮肉丸时,先将水烧开,然后放入肉丸。煮至肉丸内部熟透但不过度,保持其新鲜口感。过度...
如何做嫩肉丸 怎样才能将肉丸子做得很滑嫩?
1、猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀 。2、把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀 。3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把...
怎样做出滑嫩鲜美的肉丸子
怎么做出滑嫩鲜美的肉丸子呢?一起来看看。1、瘦肉清洗干净,用刀子剁成肉沫。最好可以用刀手工剁碎,这样肉丸比较有嚼劲,用绞肉机弄碎的肉沫,没有手工剁碎的好吃。2、肉沫加入适量的生粉、鸡蛋清,用筷子搅拌均匀,然后开始摔打肉沫,把肉沫摔到有黏性,生粉可以分几次加入。3、把肉沫摔打到有...
肉丸子怎样做松软
制作步骤**:1. 将猪肉剁成肉馅。2. 加入姜末、蒜末、葱花、鸡蛋到肉馅中。3. 继续加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。4. 把所有材料混合均匀,直至形成不稠不稀的糊状。5. 烧一锅水,待水快要沸腾时,转小火。6. 用勺子或手挤出肉丸子,放入准备好的沸水中。7. 保持中火,煮约6分钟...
怎样做肉丸子好吃又松软窍门
1、准备用料。猪肉、白菜、干笋片、食盐、料酒、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱姜、酱油。2、将猪肉改刀切成小块后,剁成肉馅,加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。3、白菜只选用白菜叶,改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下,剁细。4、将所有食材放在一起,加适量花椒粉、一个鸡蛋搅拌均匀后,加一丢...