请问生煎饺子不粘锅用什么面粉和配料做的

发布网友发布时间：2022-05-02 11:43

共3个回答

热心网友时间：2022-06-19 22:23

生煎饺子粘锅并不都是因为面粉和配料的问题

从操作上来改变：热锅凉油，放入饺子开始煎；煎好关火盖盖焖1分钟左右再开锅

粘锅可能存在的原因：饺子皮是发面做的，发面里的酵母是一种霉菌，附着力特强，如果是冷锅酵母菌就会倚附在锅上，就算高温热死了，也不易脱落。若是热锅且带油就不同了，在40多度以上，一接触热锅酵母菌就死掉了，又因水分蒸发与锅的接触面发硬，自然就容易脱落了

热心网友时间：2022-06-19 22:24

煎饺子面粉不太重要，可以用饺子粉、特一粉，主要是控制油温，和加水

热心网友时间：2022-06-19 22:24

面粉不是最主要的煎饺子的油量和火候是最重要的。
油温一般控制在5-6成热，最好用小火慢煎。间的中间可以少淋一点水在盖上锅盖闷1分钟左右。