苦瓜怎么炒才能去除苦味18

发布网友发布时间：2023-11-19 08:54

共4个回答

热心网友时间：2024-08-13 15:36

苦瓜苦味难去除，都来学学这一招，苦瓜再也不苦

热心网友时间：2024-08-13 15:35

做法：
1、将苦瓜洗净，从瓜缔（瓜和粳相连的地方）向下掊成两半，挖去瓜瓤，切成约五毫米厚片
2、放入开水中烫一下（最多两分钟），待色变成翠绿色就捞起来，（最好摊开，以免下面或中间的变成黄色）
3、鸡蛋加一点醋和水（一点点）打均
4、坐锅放油（稍多一点油），开始冒烟时倒入蛋液，（边上的蛋会很快就好，所以这时要将锅边上的蛋向中间移动，而中间的蛋液会流到外层），待蛋液全成蛋花时，起锅
5、放一点点油，油温七层热时放入苦瓜，煸炒三分钟，再将炒好的鸡蛋倒入，放盐，一点点糖（不要多），拌均起锅
呵呵，

热心网友时间：2024-08-13 15:33

苦瓜本性凉,其苦也是五味中的特殊的苦香!如果楼主不喜那味/可将苦瓜炒前入沸水焯烫或出锅前烹入香醋可减轻其苦味。

热心网友时间：2024-08-13 15:35

教你如何去除苦瓜苦味