黄闷狗肉怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-02 14:44

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热心网友时间：2022-06-20 12:35

黄焖狗肉==特点== 色泽杏黄，狗肉软烂，味道咸香。==原料】熟狗肉250克，土豆250克，狗骨汤150毫升，红汁50克，酱油15克，料酒15克，淀粉15克，香油500克（实耗50克）味精2.5克，精盐10克。==制作过程】 1、先制出红汁：炒锅上火，放入香油，烧热，下入大料，稍炸后，再下入葱段、姜片稍炸，然后，下入大酱，稍加煸炒，即烹入料酒，下入酱油、狗骨汤、精盐，烧开后，小火煮至汤汁变浓时，将汤汁过罗，即成红汁。 2、将熟狗肉片去皮，切成骨牌块，土豆去皮，洗净，切成滚刀块。 3、再将炒锅烧热，放入香油，烧至七成热时，下入土豆块，炸至呈金*，捞出，控油，倒去余油。 4、净锅。烧热，加入红汁、狗骨汤、炸好的狗肉块、土豆块、味精、料酒、酱油，烧开后，小火煨入味，放入水淀粉勾芡，淋入明油，翻炒均匀，盛入碗中，即可。