苹果切开后,为什么防一段时间后会变黄?
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发布时间：2022-05-02 14:28
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热心网友
时间：2022-06-20 11:41
切开后接触到空气,果肉里的酶与空气中的氧发生氧化反应,生成氧化酶,使苹果变色.
热心网友
时间：2022-06-20 11:41
二价铁离子在空气中极易与空气中的氧气发生反应而被氧化为三价铁离子，三价铁离子具有*，因而苹果的果肉暴露在空气中一段时间后，果肉中的二价铁离子就会变为三价铁离子，苹果就会“上锈”了。
热心网友
时间：2022-06-20 11:42
绿色的2价铁被氧化成3价的了！
热心网友
时间：2022-06-20 11:42
被氧化了, 也可以说是生锈了.
热心网友
时间：2022-06-20 11:43
生成三价铁离子
热心网友
时间：2022-06-20 11:44
细胞被破坏,细胞里的活性酶被氧化,变褐也是自我保护的一种,属于结痂反应
为什么苹果放久了里面会变黄?
1、切开的苹果放久了变黄是因为发生了氧化反应，具体来看就是一些酚类物质会在PPO的催化作用下与氧气发生反应。2、通过反应之后会生成醌类物质，随着这些物质的聚集，就会产生黑色素，黑色素就是苹果变黄的主要原因。3、苹果是日常生活中常见的一种水果，有着很高的营养价值，富含丰富的维生素c、膳食纤维...
为什么苹果切开后 放了一段时间 表面会变黄呢?
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧...
苹果切开后,为什么防一段时间后会变黄?
切开后接触到空气,果肉里的酶与空气中的氧发生氧化反应,生成氧化酶,使苹果变色.
无论是咬过还是切开的苹果,不一会就变黄了,你有什么小窍门解决这个问题...
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果...
苹果切开后为什么会变成黄色
氧化作用。苹果削皮后，细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下，与氧发生反应，生成大量醌类物质，这种物质让细胞变成褐色，从而苹果变黄。不用担心，不会影响苹果的营养。
切开的苹果放一段时间,为什么会变色?
发生变色的这些果实、植物体其实是这些东西存在着一种叫做酚类化合物的物质，它接触到空气后及其的容易发生氧化而被变成醌类化合物，而变色的过程一般是先变灰然后变黄接着变成深褐色，放置在外的时间越长，它的颜色变化得更深，只是因为时间的加长促使了反应的充分。而在苹果果皮没有被损害前，这种酚类...
削了的苹果为什么容易泛黄?
苹果切开后之所以会泛黄，是因为切开的地方与空气发生了氧化反应。生活中，我们经常发现苹果切开后，一会表面就变黄了，其实这是因为苹果中存在着酚类化合物，例如：多元酚类、儿茶酚等，这些酚类化合物很容易被氧化成醌类化合物，也就是发生这些变色反应，随着时间延长，反应的量也会逐渐增加，对应的颜色...
苹果切开时间久了为什么会变黄?
苹果削皮后,细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下,与空气中的氧产生反应,生成大量的醌类物质.新生的醌类物质能使细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.苹果削皮放一会儿后会变黄色.不仅苹果梨子~有些蔬菜也有这种情况.如果苹果削皮后放置时间较长,细胞在空气中氧化分解作用加剧,那么苹果外层的营养...
把苹果切开,为什么会慢慢的变黄?还有能不能用物理知识帮我解答一下...
苹果切开，慢慢的变黄是氧化的结果。雾是液化现象，霜是凝华现象，水会减少看不到沸腾的样子是因为水分蒸发，碗里的汤不会沸腾，因为只到达沸点，而不能够从外界继续吸热。
为什么苹果才放一会就会变黄?
苹果变黄主要是因为被氧化了造成的。苹果中含有很多的果酸以及苹果酸等物质，在空气中的时候是很容易被氧化的，苹果被氧化以后就会变成黄色，或者是深的红褐色。所以苹果是不可以一直放在空气里面的，特别是已经有过开口的苹果。所以如果不是立即要吃的苹果可以泡在水里面，或者是用保鲜膜包裹起来以后放在...
