1O斤面粉放多少酵母和泡打,然后加多少水呢?

发布网友发布时间：2022-05-02 15:05

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 13:46

面粉10公斤，酵母50克，泡打粉100克，糖150克，水3350克。过去的馒头主要是用酵母发酵制作的，这样做出来的馒头饱满蓬松，而河卫里的发酵泡打粉是专门用来制作发酵面食的，发酵泡打粉可以辅助酵母产生气体，使馒头不仅白而大，而且口感非常柔软。

注意：用温水搅拌面团，保持温度，让面团发酵40-180分钟。泡打粉和酵母在发酵面制品中经常一起使用，酵母是发酵面食的主体，泡打粉可以弥补酵母产气的不足，辅助酵母产气，泡打粉是一种改良剂，使用泡打粉可以适当减少酵母的用量。酵母和泡打粉一起使用，面团不仅丰满蓬松，而且体积大，口感好。

为了避免食品中铝过多，建议加工食品时选择无铝泡打粉。无铝泡打粉有三种类型：双层泡打粉、脆皮泡打粉和发酵泡打粉。此外，还有馒头泡打粉、包子泡打粉和其他特殊泡打粉。不需要改变自己现有的做馒头的习惯，只要根据面粉的重量，按照2%的量来计算发酵泡打粉的用量，然后将发酵泡打粉和面粉混合和面即可。

常见的食品用泡打粉和酵母的搭配比例如下。10公斤面粉加40到50克酵母和水5公斤面粉做馒头，包饺子可以用花卷做。这就是比例。做出来的面团柔软而蓬松。现在酵母很好用，很方便，他对健康很有好处。很多的好处。在日常生活中多吃面食，对健康有好处。做法很多，方便又快捷。

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热心网友时间：2022-06-20 13:46

应该选择15克的酵母和10克的泡打粉，需要用到的水应该是200毫升左右，这样才能够形成一个良好的比例，做好的面食口感会更好一些。

热心网友时间：2022-06-20 13:47

在里面需要放入10克的酵母，然后在里面放入5克的泡打粉，在里面加入30毫升的水，搅拌均匀之后揉成面团。

热心网友时间：2022-06-20 13:47

需要加半斤水，这样的话才会有一个非常不错的感觉，而且最后做出来也会变得非常的有口感。不会感觉到非常的硬。