陈醋饮品是酸性食品还是碱性食品?
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发布时间:2022-05-02 15:12
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热心网友
时间:2022-06-20 14:32
首先,从化学角度讲,食醋所含的主要成分是醋酸,pH值大约为4-5(好像酒的度数一样,不同品牌有差异!),属于酸性!
但在营养学中,我们为什么却把醋归纳到了碱性食物的范畴呢?这个解释起来就有点啰嗦了,呵呵~
健康人的体液呈弱碱性(pH值为7.3—7.4)。但是由于食物在体内分解会产生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸。又由于工作疲劳、饮食过度、饮酒过量等,使得体内残余物质未除,产生有害的渣滓,因而引起人的疲劳,这时人的体液是呈弱酸性(pH值为6.8—7)。日本学者长田正松自1971年以来致力于醋的医疗功能的研究。他认为,在所有药物与食品中,醋是惟一能直接使人的体液呈现正常的弱碱性的食品。他说的醋包括食用醋中的醋酸和柠檬酸等。
醋酸是有机酸,呈酸性,它怎么能使乳酸、焦性葡萄糖酸在体内变成弱碱性呢?英国学者克里比斯曾发现了“克氏循环”,因此克里比斯获1953年诺贝尔化学奖)。在这循环中,醋酸与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应),会放出二氧化碳和水,而二氧化碳则由肺部排出,因此减低了血液中的碳酸成分,使体液呈弱碱性。人们在服用醋2小时后,尿液将变清澈。醋还能使人对任何食品都感到味美,这也是人类适量服用醋可消除疲劳、提高预防疾病的能力、长保健康的原因。
热心网友
时间:2022-06-20 14:32
醋的口感是酸的,没错。
但是,酸性或是碱性食品的判断与食品的口感基本无关。
如,杏,柠檬,苹果,醋,这些吃起来有点酸的东西,经过身体内的一系列化学反应,都会变成碱性。所以广告没错啦。
呵呵,以上......
热心网友
时间:2022-06-20 14:33
广告没错,醋在化学方面是酸性,PH值小于7,但有些事物不能光看起表面。
当酸醋从化学领域步入食物营养领域之后,酸醋成了碱性食品。酸/碱物质和酸性/碱性食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性和碱性,主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。通常,简单的判定方法为:凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性,多为酸性食物; 含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性,多为碱性食物。
知道了吗,以前这问题我也不懂呢!
热心网友
时间:2022-06-20 14:33
就是变成碱
热心网友
时间:2022-06-20 14:34
那醋不是酸的嘛!矛盾!
陈醋是酸性还是碱性食物 陈醋的食物酸碱属性
1、陈醋是碱性的,PH值呈弱酸性,但是醋是碱性食物。。2、食物的酸碱性并不是凭味道来判断的,虽然陈醋的味道是酸的,但是被食用后,在人体内代谢产生的物质是碱性的,所以陈醋是碱性食物,人们在进食的时候,酸碱性食物要互相搭配,才能维持体内酸碱度的平衡。
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陈醋是酸性食物吗
不是,是碱性食物。食物的酸碱属性划分方法:含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品。而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品,比如醋是酸的,柑、梅、杏等水果也是酸的,但它们却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等,则...
陈醋是酸性还是碱性 陈醋是什么做的
陈醋属于碱性的食物,由于陈醋在被人体摄入后所产生的物质属于碱性,所以陈醋是碱性食物。另外,食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类,人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。陈醋是什么做的 陈醋是以高粱为主料,以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料,加入适量的食用盐和...
陈醋是酸性还是碱性 陈醋是酸性还是碱性食品
1、陈醋属于碱性的食物,由于陈醋在被人体摄入后所产生的物质属于碱性,所以陈醋是碱性食物。2、酸碱物质和酸碱性食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性和碱性,主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。3、...
陈醋是酸性还是碱性 陈醋是酸性还是碱性食品
1、陈醋被归类为碱性食品,因为人体消化后,它产生的物质倾向于是碱性的。2、酸碱性和酸碱物质是两个不同的概念。食物的酸碱性并不是由其本身的酸碱度决定的,而是由其在人体内代谢后产生的物质决定的。3、通常,食物的酸碱性可以通过其成分来简单判断:含有较多氯、硫、磷等非金属元素的食物在人体内...
陈醋是酸性还是碱性
陈醋被归类为碱性食品。通常食物的酸碱性不是根据味道来定义的。尽管陈醋口感酸涩,但在人体内消化后产生的物质却是碱性的,因此它属于碱性食物。在饮食中,酸碱性食物应该合理搭配,以保持体内酸碱平衡。关于陈醋的发明时间,根据历史文献,中国的醋酿造历史可追溯至至少三千年以前。到了汉代,醋的生产已经...
陈醋是酸性还是碱性 陈醋是什么做的
陈醋,作为日常生活中的重要调味品,为我们的饮食增添了独特的风味。接下来,我们将探讨陈醋的酸碱性以及它的制作原料。陈醋的酸碱性 陈醋被归类为碱性食物。当陈醋在人体内代谢后,产生的物质倾向于碱性,因此,它被认为是一种碱性食品。食物的酸碱性是根据其在体内代谢最终产物的性质来划分的,而不仅仅...
陈醋在体内代谢后是呈酸性还是碱性?
陈醋实际上被归类为碱性食物,尽管它的口感呈现酸味。人们普遍认为食物的酸碱性不能仅凭味觉来判断,因为陈醋在体内代谢后产生的物质呈现出碱性。为了维持人体内部酸碱度的平衡,饮食中应适当搭配酸性和碱性食物。陈醋的酿制历史源远流长,据文献记载,我国的酿醋技术至少已有三千多年历史,汉代时醋的生产...
陈醋是酸性食物吗
1. 醋虽然是酸性的,但在体内代谢后产生的代谢产物是碱性的。2. 因此,从营养学的角度来看,醋被归类为碱性食物。3. 食物的酸碱性并非由口感或味觉来判断,而是基于其被机体吸收氧化后所含的化学元素。4. 含氮、硫、磷等非金属元素较多的食物被归类为酸性食品。5. 含钠、钾、钙、镁等金属元素...
市场上人食用陈醋是酸性还是碱性的?
酸性食物和碱性食物并不是从物质的酸碱性看的,而是从(最终消化产物)的酸碱性得出。记住就好了,蔬果等素的一般都是碱性食物,肉蛋是酸性食物,醋属于前者。醋是碱性食物,因为被消化分解了以后产物是碱性的,但是醋本身还是酸性的啊