水煮带壳蛋的做法，水煮带壳蛋怎么做好吃，水煮
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发布时间：2022-04-21 03:40
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热心网友
时间：2022-06-17 19:26
主料
鸡蛋
1个
鸭蛋
1个
步骤
1.把鸡蛋和鸭蛋洗净放入盘中。
2.锅中放入适量水，放入鸡蛋和鸭蛋，水演过鸭蛋和鸡蛋就行。
3.盖盖，大火煮开。
4.小火煮5分钟。
5.捞出放入凉水中冷却，这样好去处蛋壳。
6.开吃了，营养又好吃。
热心网友
时间：2022-06-17 19:26
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中
