海底椰可以怎么吃？
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发布时间：2022-04-21 03:35
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热心网友
时间：2022-06-17 18:49
海底椰不是树上的椰子，是海底的一种植物，雪白光滑，能止咳润肺，养颜美容。海底椰是海洋生物的一种，生活在渤海以南的广阔海域，属于贝类，基本由蛋白，核酸和胶原组成，肉质腥臭，坚硬。就是类似椰子的一种植物果实，产于非洲塞舌尔，陆上的植物来的海底椰是一种海边生长的矮小植物结出的带壳果实，不长在海底，也和椰子无关。
1．海底椰煲土鸡
天冷了，偶们的晚餐常是一煲汤加一碟青菜，再焖一锅白米饭，搞定。偶喜欢煲汤，因为好简单，而且好喝又够营养。
海底椰原产非洲，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。土鸡肉营养丰富，既补气又补血。合而为汤，营养全面，是进补佳品。
材料：
海底椰干片20克、土鸡半只约300克、枸杞10克、姜2片、葱2棵
做法：首先，海底椰用温水泡上，枸杞洗净。土鸡斩成小块，焯水，洗去血污，沥干水。葱切大段。然后，所有材料放入瓦煲中，注入清水、加几滴绍酒，大火烧开后转小火煲2小时，取掉葱，下盐调味，续煲半小时即可。最后，如果是用紫砂锅，高火3小时或自动4小时。
2．海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤——止咳嗽
材料：干海星1只，海底椰约50克，姜5～6片杞子，红萝卜，瘦肉500克
做法：海星冲洗干净，海底椰洗净，瘦肉切块后飞水，把所有材料放入煲中加水，大火烧开，转小火煲1个小时，加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。
热心网友
时间：2022-06-17 18:50
底椰是商品名，其学名是糖棕（拉丁文学名：Borassus flabellifer L.），产自泰国拉差汶里府（Ratchaburi）的原始森林中，每年4~9月为产季，其中又以泰国拉差汶里府的班卡（Ban kha）地区品质最好。泰国海底椰果整个果实和拳头大小差不多，泰国海底椰食用主要有两种，一种是海底椰成熟后取用果肉食用，一种是在将海底椰嫩果整个切片制成干片做滋补汤原材料。
海底椰片干较硬不能直接食用，那海底椰有什么用？到底怎么吃呢？那种海底椰才最有营养？
海底椰有什么效果？
海底椰进入中国市场大概有20多年的历史，90年代盛行于香港地区。海底椰最早引进的都是海底椰果肉晒成的干片，主要被用于汤包炖煮，适合于肺热、咳嗽等人群。因为香港、广东等地人常年食用，其具有润肺止咳的功效。
海底椰怎么吃？
海底椰还是嫩果的时候，其果肉并未长成形，而这个时候的海底椰其果皮和果肉都还未完全的木质化，可以将整果切片然后晒成干片，干片虽不能直接食用，但可以炖煮排骨、鸡汤、鸽子肉、还可以做各种甜汤，通过炖煮的方法，萃取海底椰所含的丰富有机物和各种氨基酸成分。
海底椰干片主要吃什么？
海底椰片经晒干后不能直接食用那吃什么？其实海底椰片富含丰富的氨基酸成分，达到17种之多，这些物质都以分子的形式随着水分分布在海底椰的整个果实上。当整个果实切片晒干后，其营养滞留于椰片干中。而萃取海底椰有效营养成分最好的办法就是通过炖煮的方式萃取，不仅可以提取海底椰的鲜香，还能直接提取出里面的营养物质，这样就达到了食料的效果，具有润肺的功效。
而想要吃到海底椰最有营养的切片，一般选用的都是果肉和果壳未分离的整个嫩果，这主要是因为越成熟越大的海底椰，其整个果实木质化的程度就越高其营养最少。
海底椰小片和大片有什么区别
海底椰主要产自泰国的拉差汶里府，泰国人食用海底椰已有两千多年，所以他们对海底椰的食用颇有研究：新鲜嫩果泰国人一般直接将其切片晒干，做成海底椰片干，这中海底椰片较小；而成熟的海底椰只食用果肉；
市场上也会看到过比较大片的海底椰，这些海底椰大多来自越南，越南海底椰也是从泰国引进，但是当地人对海底椰了解并没有较长的历史，所以当地人误以为海底椰大果才有营养，他们所产的椰片虽然片大，但是因为大片的海底椰都是严重木质化的海底椰，所以几乎没什么营养。
海底椰片越小其果实越嫩
海底椰其具有独特的生物结构，它是逆向性生长的，它不会像苹果、梨等水果，越长营养越丰富，最后直接腐蚀了，而海底椰则是越长越硬，营养流失的就越多。
在幼果时，海底椰果实较小，果肉鲜嫩，其整个果实富含水分，有机物丰富。在泰国的街头，卖的一般都是鲜嫩的小果海底椰片。
海底椰片越嫩富含营养越丰富
1. 海底椰片越小香味越浓
嫩果海底椰具有丰富的营养物质，切片晒干后能够保留较多的有机物质，所以其味道浓香。
海底椰越大木质化越高，其有机物质随着成熟度而减少。过于成熟的海底果，就像海底椰内的纤维一样，，所以很多片很大的海底椰闻起来没什么味道。
2. 海底椰片越小营养越好
泰国海底椰含氨基酸17 种, 其中6种为人体必需。就含量而言 , 以门冬氨酸 、 谷氨酸 、 缬氨酸、 亮氨酸、 赖氨酸 、精氨酸较高 , 总氨基酸达 3 .78 %。
其丰富的营养是以水分留存在海底椰果实内，新鲜海底椰其水分充足，溶解的物质也是较为丰富的，所以海底椰嫩果含有的氨基酸成分也是较高的。
随着海底椰的不断生长，其水分慢慢的流失，海底椰果实开始木质化，其营养成分也随着流失，整个椰子慢慢的变成了较厚的果皮（椰衣纤维）。
3. 海底椰片越嫩汤色更浓
海底椰片内含有丰富的氨基酸成分，而氨基酸的的载体就是海底椰的果肉，鲜果果肉娇嫩，水分含量较多，其有机成分也就越丰富，在同样500ml的水，炖煮30分钟，明显的能看出鲜果小片海底椰萃取的有机物较多，其汤色也较深。
海底椰干片主要的用处就是用来炖汤，因为海底椰干制后，其不能直接食用，而是通过炖煮萃取里面的有机物质达到养生的功效。成熟老果因为木质化严重，有机物流失，所以即使用来炖汤，萃取的营养成分也是微乎其微。
所以选择海底椰营养选择：香嫩小片海底椰——①其营养物质丰富，含有机物质80%；②润肺效果好；③其味道浓郁清香，口感清甜。经过炖煮后能够很好的萃取丰富的有机物质达到养生效果。
